Архив Август 2013 года
Салат из зеленых помидор на зиму
Салат из зеленых помидор со спаржевой фасолью Салат из зеленых помидор со спаржевой фасолью очень вкусный, поверьте, не один год его закрываю. Раньше делала без фасоли, а теперь только с ней и даже с обычной красной — тоже очень вкусно получается.  Нам понадобится: 3 кг зеленых помидор, 2-2,5 кг красных помидор, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг спаржевой фасоли замороженной (можно купить), 4 головки чеснока, 1 банка соуса «Калининградский» или замените другим,но ярко красным. 0,350 мл растительного масла, 2 ст.л соли, 1 стакан сахара (9ст. л. это 1 стакан). Репчатый лук порезать не крупно. Раскалить в казане масло, обжарить лук до янтарного цвета. Морковь натереть на крупной терке. Морковь добавить в обжаренный лук и продолжить жарить до мягкости моркови. Болгарский перец ...
Архив Август 2013 года
Заправка из помидор на зиму
Заправка из помидор на зиму Готовим томатный сок без отходов! Т.е., из отходов у нас будет заправка из помидор на зиму. Помидоры помыть, пропустить через соковыжималку. Мезгу взбить блендером. Добавить соль по вкусу и перемешать. Добавить: 2 головки чеснока пропущенного на прессе, аджика магазинная 0,250 мл.( у меня «Калининградская традиционная, можно «Огонёк»), Хрен «Махеев » 2 пакетика (1 пакетик весом 140 грамм). Перемешать тщательно. Заправку из помидор на зиму разложить в стерилизованные баночки и закрутить прокипяченными крышками, хранить в холодильнике. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу, дать прокипеть 1 минуту и закрутить в стерилизованную банку, перевернуть вверх дном до остывания.   ...
Архив Август 2013 года
Ассорти из овощей на зиму
Ассорти из овощей на зиму в огуречном соке Готовим ассорти из овощей на зиму в натуральном огуречном соке. Этот рецепт хорош тем, что можно с пользой утилизировать переросшие огурцы. Переросшие огурцы прогнать на соковыжималке. В банки уложить овощи. Содержимое банки залить кипятком и дать постоять 15 мин. Огуречный сок поставить на огонь и дать закипеть. Образовавшуюся накипь снять. Воду слить в раковину, в банку добавить: 3 таблетки аспирина, 2 ст.л соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. 70% уксуса и сразу залить кипящим огуречным соком, закатать прокипяченной крышкой, перевернуть, встряхнуть и укутать. Вот такое ассорти из овощей в натуральном огуречном соке у меня получилось! ...
Архив Август 2013 года
Огурцы Любимые Готовим вкусные огурцы Любимые на зиму! Для этого нам понадобятся: 5 кг огурцов, 5 ст.л. растительного масла, 200 гр 9% уксуса, 9 ст.л. сахара, 4 ст.л соли, 1 болгарский перец красный. Для закладки в банку: укроп, 3 смородиновых листа, 3 листика вишни, лист хрена, лавровый лист, 3 горошка душистого перца, 3 зубка чеснока резанного, черный перец горошком 5 шт.   Огурцы хорошо вымыть, срезать кончики. Разрезать на 4 части, добавить соль, сахар, уксус 9%, масло растительное. Хорошо перемешать и дать постоять 3-4 часа, чтобы выделился сок. Банки и крышки простерилизовать. Уложить в стерилизованные банки пряности и уложить плотно резанные огурчики, залить выделившимся рассолом, рассола может не хватить. Лучше сразу приготовить маринад на 1 л кипятка: 1 ст.л. соли, 2 сахара, 1 ст.л. 9% уксуса и ...
Архив Август 2013 года
Салат Огонек на зиму
Салат Огонек на зиму Готовим салат Огонек на зиму! Нам понадобится: 4 кг моркови, натертой на корейской терке (вес очищенной и натертой моркови), 2 кг перца болгарского, 1 кг лука, 4 головки чеснока, 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 0,250 мл 9% уксуса, 0,150 гр масла растительного, 1 стакан кипяченной воды, 0,250 гр аджики. Морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонко полосками вдоль. Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Добавить 2 ст.л соли, 8 ст.л. сахара, 0,250 мл. 9% уксуса, 0,150 гр масла растительного, 0,250 гр аджики (можно покупную). Тщательно перемешать, добавить 1 стакан кипяченой воды, еще раз перемешать, дать постоять 1 час для того, чтобы выделился сок.  Разложить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 20 мин, затем закрутить, перевернуть ...
Архив Август 2013 года
Аджика на зиму
 Аджика на зиму  Эта аджика на зиму хороша тем, что можно по вкусу добавлять в любое блюдо, а также можно использовать в приготовлении заготовок это для тех, кто любит остренькое. Хранится долго, но в холодильнике. Я использовала баночки  250 грамм.  Нам понадобится: 1 кг жгучего красного перца, 2-3 головки чеснока, 1 кг болгарского красного сладкого перца, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка уксуса 9% Перец жгучий помыт, отрезать плодоножку, вырезать семена, те семена что остаются в перчинке, не убирайте, эти семена пойдут вместе с перцем на прокрутку в мясорубке, а вот у болгарского тщательно вычистить семена, чеснок очистить. Все прокрутить на мясорубке, добавить соль, уксус, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные баночки, закупорить стерилизованными крышками. Переворачивать вверх дном не ...
Архив Август 2013 года
Капуста квашенная с помидорами Я хочу рассказать, как готовится капуста квашенная с помидорами. Нам понадобится: капуста (поздних сортов) помидоры, чеснок, морковь, соль, сахар. Приготовление квашеной капусты Капусту нашинковать. Добавить морковь, натертую на корейской терке. Перемешать. Эту капусту лучше укладывать в 5-ти литровую банку. Острым ножом у помидор вырезать плодоножку. В отверстие каждого помидора вставить зубок чеснока. Укладываем слоями: слой капусты, слой помидор и так до горлышка банки. Последний слой должен быть из капусты. Заливаем охлажденным рассолом: на 1 литр воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Оставляем кваситься на 3-4 дня, затем квашенную капусту с помидорами переносим в холодильник или в подвал.   ...
Архив Август 2013 года
Кабачки маринованные на зиму
Кабачки маринованные на зиму Кабачки маринованные на зиму я готовлю по рецепту огурцов. Закладка в з-х литровые банки: зонтик укропа, 5 листиков черной смородины, 5 листиков вишни, 1 лист хрена,или корень хрена, 2 лавровых листа, щепотка черного перца горошком, 3 зубочка чеснока резанного для сильнейшего аромата, можно добавить болгарский перец 3 колечка, морковь соломкой или колечками. Приготовление:  Первый раз заливаю просто кипяток прямо из чайника даю постоять 15 минут. Сливаю в раковину, затем сразу в банку кладу: 3 таблетки аспирина, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара Как чайник закипит вливаю в банку 1 чайную ложку 70-ти процентного уксуса и заливаю кипятком из чайника. Маринованные кабачки закручиваю заранее прокипяченной крышкой переворачиваю вверх дном немного встряхиваю и укутываю до остывания. ...
Архив Август 2013 года
Как мариновать опята
Как мариновать опята      Этому рецепту более 30-ти лет и ни разу еще он не подводил. Можно скатать, что рецепт проверен временем. Итак, как мариновать опята: Опята перебираем. Я отделяю шляпки от ножек. Шляпки мариную, из ножек делаю икру. Для маринования грибы варить без соли 30 минут. Отцедить и взвесить, переложить в кастрюлю и добавить  воды — на 1 кг вареных грибов 0,5-0,7 л воды. Далее на каждый 1 кг вареных грибов взять: соли — 30 г, 1 лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 5 шт. горошин черного перца, все это перемешать в кастрюле и варить 15-20 минут. Затем добавить уксус 1,5-2 стол. ложки на 1 кг грибов и варить с уксусом еще 10 минут. Маринованные опята разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и укутать до остывания. ...
Архив Август 2013 года
Лечо без уксуса на зиму Чтобы приготовить лечо без уксуса на зиму, нам понадобится: 5 кг перца, 2,5 кг красных помидор, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 л соуса томатного, 2 ст.л соли, 9 ст.л. сахара, 0,300 гр растительного масла. Репчатый лук порезать не крупно. Морковь натереть на крупной терке. Поджарить лук. Добавить морковь и тушить до мягкости моркови. Помидоры прокрутить на мясорубке. Прокрученные помидоры добавить к луку и моркови. А в это время займемся перчиком. Перец помыть, очистить от семян, разрезать на 2 части. Добавить соус. Перемешать, дать закипеть, убавить огонь и тушить 20-25 минут. Затем перчик порезать на кусочки размером 2-2,5 см. Одну часть резанного перца добавить к овощам, добавить соль, сахар и хорошо перемешать. Затем добавить 2 часть резанного перца, тщательно ...

This site is protected by WP-CopyRightPro