Архив Январь 2015 года
Мясные зразы с яйцом
Мясные зразы с яйцом Готовим мясные зразы с яйцом. Фото 1. Нам понадобятся: мясо ( у меня свинина), репчатый лук, зелень петрушки, яйца, соль, черный молотый перец, готовая столовая горчица. Фото 2. Готовим начинку. Для этого — яйца варим. Репчатый лук шинкуем соломкой. Фото 3. Пассеруем до золотистого цвета. И отставляем в сторону. Фото 4. Зелень петрушки шинкуем. Фото 5. Теперь занимаемся мясом: освобождаем его от пленок и нарезаем на порционные куски толщиной с палец. Фото 6. Каждый кусок отбиваем молоточком. Я это делаю в целлофановом пакете. Фото 7. Так выглядит «отбивная». Фото 8. Отбитый кусок слегка солим, перчим и смазываем горчицей. Фото 9. Отбитый кусок посолен, поперчен и смазан горчицей. Фото 10. Приправленные куски складываем стопочкой. Пока мы будем заниматься ...
Архив Январь 2015 года
Суп с килькой в томатном соусе
Суп с килькой в томатном соусе Готовим суп с килькой в томатном соусе и перловкой Состав: 2 банки кильки в томатном соусе (берите кильку в банках побольше, а не тех, что совсем плоские), 4-5 картофелин, 1 морковь (если жарить, то средняя, если нет, то маленькая), 1 луковица, 80 гр. перловой крупы (можно перловку заменить на пшено, рис, гречку… как по мне, то с перловой крупой получается вкуснее), лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль. Заранее промыть перловку, засыпать в термос, залить кипятком и пропарить минут 20, пока жарите овощи и кипятите воду для супа. Но я стараюсь ничего не обжаривать, поэтому лук я порезала кубиком, морковку натёрла на крупной тёрке и отправила в кипящую воду. Вы же можете сделать зажарку. Следом за овощами отправляем пропаренную перловку, картофель (порезала ...
Архив Январь 2015 года
0
Курица на соли в духовке      Рецепту этому несколько десятков лет. Но я только решилась им воспользоваться, очень боялась, что приготовленная курица на соли в духовке будет снизу пересоленной, а сверху наоборот… Зря боялась! Очень вкусная курица получилась! И соли в самый раз! Всё оказалось в меру! Усилий минимум! Итак! Курицу моем, обсушиваем салфетками. В форму для запекания высыпаем пачку (крупной или мелкой, без разницы) соли, разравниваем (говорят лучше не использовать йодированную соль, она горчит), кладём на неё курицу спинкой вниз (это важно, чтобы асе соки оставались в курице и не стекали на соль) Ножки у курочки перед запеканием я связала, а кончики крыльев обмотала фольгой, чтобы не сгорели. Запекаем курицу в заранее разогретой до 180 гр. духовке минут 50-60 (в зависимости от размера ...
Архив Январь 2015 года
Куриные оладьи с сыром
Куриные оладьи с сыром Готовим куриные оладьи с сыром и зеленью В повседневной жизни мы, как правило, отдаем предпочтение простым рецептам, которые не занимают в приготовлении много времени, да и не очень затратные материально. Рецепт куриных оладий как раз то, что нам нужно, чтобы не сильно растратиться, но и вкусно накормить семью, да и угостить кого-то не стыдно.   Филе куриное — 800гр сметана 2-3 ст. л. Яйца — 4 шт (крупных) Сыр твердый — 150гр крахмал 2 ст. л. карри — 0,5 ч. л. Зелень — лук, петрушка, укроп соль, перец по вкусу масло для жарки Приступим! Шаг 1. Пропустить через мясорубку филе. Шаг 2. На мелкой терке натереть сыр. Шаг 3. Мелко нарезать зелень. Шаг 4. Все смешать и оставить на 20 минут. Шаг 5. Ложкой выкладывать на раскаленную сковороду тесто и жарить оладьи с двух сторон под крышкой ...
Архив Январь 2015 года
Биточки из фарша с подливой
 Биточки из фарша с подливой Готовим биточки из фарша в подливе! ​Для фарша нам понадобится: ​600 гр свинины, 600 гр говядины, 4 средних луковицы, 3 зубочка чеснока, 1 яйцо, небольшой кусочек батона замоченного в молоке,соль и перец по вкусу.​ Как приготовить биточки из фарша:​ Мясо, батон замоченный на молоке и лук прокрутить на мясорубке.​ Добавить яйцо, соль, перец черный молотый по вкусу, чеснок пропустить на чесночном прессе или натереть на мелкой терке. Фарш хорошо перемешать и отбить на столе. Сформовать биточки, обвалять в муке. При помощи лопатки придать форму биточкам. Обжарить с двух сторон в растительном масле до румяности.   Сложить в отдельную кастрюльку. Приготовить подливу: Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и продолжить жарить минут 4-5. Можно добавить ...
Архив Январь 2015 года
Красная рыба домашнего посола
Красная рыба домашнего посола Для праздничного стола отлично подойдет красная рыба домашнего посола. На 1 кг красной рыбы (форели) понадобится 2 ст.л. посолочной (крупной) соли, 1 ст.л. сахара, лавровый лист, перец горошком. Посыпаем рыбу посолочной смесью и укладываем в ёмкость кожей вверх, перекладывая лавровым листом и перцем. Оставляем в холодильнике и рыба будет готова уже на следующий день. По желанию можете добавить любимые специи. Радуйте себя и близких домашними блюдами. Приятного аппетита! ...
Архив Январь 2015 года
Салат с кальмарами, ветчиной и грибами
Салат с кальмарами, ветчиной и грибами Готовим салат с кальмарами, ветчиной и грибами, это весьма интересное сочетание ингредиентов. Все ингредиенты для этого салата берем в равных количествах. Состав: кальмары отварные, грибы шампиньоны отварные (отварить в подсоленной воде ), ветчина, яйца, майонез. Нарезка соломкой. Все перемешать. Салат  получается очень вкусный советую приготовить. ...
Архив Январь 2015 года
Торт Наполеон с заварным кремом
Торт Наполеон с заварным кремом Готовим торт Наполеон с заварным кремом по рецепту, который я знаю уже 30 лет. тесто: мука — 3,5 стакана, сл. масло — 300г, яйцо — 1 шт, вода — 3/4 стакана, водка — 1 ст. ложка, соль — 0,5 ч. ложки, уксус 9% — 1 ч. ложка. крем: молоко — 0, 5 л + 1 стакан, мука — 3 ст. ложки ( можно спассеровать на сухой сковороде до бежевого цвета и до запаха каленого орешка), яйцо — 2 шт, сахар — 1,5 стакана, сл. масло — 150г, ванилин по вкусу. Холодное сл. масло и муку порубить в крошку. Собрать ее холмиком, в серединке сделать углубление. В стакан разбить яйцо, всыпать соль и разболтать все вилочкой, долить до полного водой и вылить все это в крошку, добавить 1 ч. ложку уксуса и замесить однородное, гладкое тесто. Разделить его на 8 — 9 равных частей, подкатать в шарики и ...
Архив Январь 2015 года
Заварное пирожное с творожным кремом
Заварное пирожное с творожным кремом Готовим заварное пирожное с творожным кремом Снежок! Тесто: мука — 1 ст., вода — 1 ст., масло или маргарин — 80 г, можно заменить подсолнечным без запаха — 4 ст. л., соль — 0,5 ч.л., яйцо крупное — 4 шт. Крем: масло сл — 290 г, сахар — песок — 275 г, вода — 138 г, творог 9% — 480 г, ванильн. сахар или пудра — 7 г. по желанию можно добавить 1 лимон. Заварное тесто мы уже готовили, особенности его приготовления можно посмотреть в рецепте «Заварное пирожное в домашних условиях от Сергея Грунина« На смазанные маслом противни из теста отсаживаем круглые заготовки, диаметром 4 см. Отпекаем при t 220* до светло — коричневого цвета. Охлаждаем. Для крема: Сл. масло достать из холодильника с вечера. Из сахара и воды сварить сироп. В конце варки добавить ...
Архив Январь 2015 года
Заварное пирожное в домашних условиях
Заварное пирожное в домашних условиях Готовим заварное пирожное в домашних условиях. Тесто для эклеров мука — 1 ст, вода или молоко или 50/50 — 1 ст, масло подсолнечное без запаха — 5 ст. л. яйцо крупное — 4 шт, соль — 0,5 ч. л. крем: масло сл. — 270г, сах. пудра — 145г ( 1 ст. граненый объем 250мл), ван. сахар — 0,5 ч. л. молоко сгущ — 110г (4 ст. л) коньяк или вино — 10 мл (2 ч. л.) Готовим заварного теста 1. В кастрюлю налить воду, добавить масло, соль, довести до кипения. 2. В кипящую смесь всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. 3. Когда тесто соберется в комок, прожарить его, помешивая 1 — 2 минуты. Снять с плиты, охладить. 4. В горячее тесто яйца сразу вливать нельзя, т.к. они свернутся. В сильно остывшее — тоже нельзя, т.к. не войдут все яйца по рецептуре. Определить «золотую ...

This site is protected by WP-CopyRightPro