Баклажанная икра без уксуса от Натальи Карпушенковой.

Автор

Баклажанная икра без уксуса

  • Готовим баклажанную икру без уксуса на зиму.
  • Нам понадобится:
  • 3 кг баклажан,
  • 1 кг моркови,
  • 2,5 кг помидор,
  • 1 кг перца болгарского,
  • 3 головки чеснока,
  • 1 кг лука,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. л. соли,
  • 0,250 мл. масла растительного.

Баклажанная икра без уксуса

  • В казане раскалить масло,обжарить лук до золотистого цвета.

Баклажанная икра без уксуса

  • Морковь натереть на крупной терке,опустить в казан и вместе с луком продолжить жарить до мягкости моркови

Баклажанная икра без уксуса

Баклажанная икра без уксуса

  • Перец и помидоры прокрутить на мясорубке

Баклажанная икра без уксуса

  • Прокрученные перец и помидор добавить к жаренным овощам, а также добавить томатный соус. Дать закипеть.

Баклажанная икра без уксуса

  • Баклажаны нарезать кубиком и добавить в прокрученные овощи. Без помощниц в этом деле не обойтись!

Баклажанная икра без уксуса


  • Добавить соль сахар по рецепту. Хорошо перемешать. Тушить до готовности, видно будет по баклажанам, я тушила 2 часа.
  • Баклажанная икра без уксуса получилась очень насыщенная за счет долгого тушения, не забывайте периодически помешивать чтобы не пригорела.

Баклажанная икра без уксуса

  • Очистить чеснок.

Баклажанная икра без уксуса

  • Чеснок добавить в конце варки за 5 мин до разлива по банкам.

Баклажанная икра без уксуса

  • Крышки простерилизовать. Икру разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать.

Баклажанная икра без уксуса

  • С помощью блендера можно сделать супер мелкозернистую баклажанную икру, которая будет хороша для тостов. Можно в нее добавить чуть-чуть майонеза с чесночком (получится незабываемый вкус). На фото без майонеза.

Баклажанная икра без уксуса

 

 

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Баклажанная икра без уксуса от Натальи Карпушенковой."

Посмотреть последние комментарии
  1. КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ, НО ПОДСКАЖИТЕ , ЧТО ЕСТЬ-ТОМАТНЫЙ СОУС???? ПОПОДРОБНЕЕ ???

  2. И ЕЩЕ ВОПРОС, Я СРЕЗАЮ КОЖИЦУ С БАКЛАЖАН. А У ВАС , СМОТРЮ НЕ СРЕЗАНА. ОНА ПОТОМ НЕПРИЯТНО ОТДЕЛЯЕТСЯ И ПРИХОДИТЬСЯ ВЫПЛЕВЫВАТЬ

  3. Вкуснятина .

  4. как-то баклажанная у нас не идет,больше любим кабачковую и то я ее перед укупоркой через блендер пропускаю.Но этот рецепт хочу попробовать.

  5. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro