Баклажаны, запеченные веером
- Готовим баклажаны, запеченные веером с сыром, помидорами, грибами.
- Фото 1. Баклажаны моем, удаляем хвостик, разрезаем вдоль на несколько частей, но до конца не дорезаем.
- Фото 2. Дольки баклажан слегка раздвигаем (в виде веера) и заливаем рассолом. Сверху кладем гнет. Готовим рассол: разводим 1 столовую ложку соли на 1 литре воды. 30 минут баклажаны должны находить в рассоле, чтобы ушла горечь.
- Фото 3. Достаем баклажаны из рассола и удаляем салфеткой лишнюю влагу. На дольки баклажана наносим любимые специи. Соль не добавляем. Основа веера готова. Теперь приступим к его заполнению.
- Фото 4. На баклажаны кладем пластики твердого сыра.
- Фото 5. Режем помидоры и измельчаем чеснок.
- Фото 6. Отвариваем грибы (шампиньоны) в подсоленной воде и режем их пластинками. Выкладываем грибы, помидоры и чеснок на сыр.
- Фото 7. Укладываем фаршированные баклажаны на противень, смазанный сливочным маслом и запекаем до готовности.
- Фото 8. Баклажаны, запеченные веером, извлекаем из духовки и выкладываем листья салата, которые выложены на блюде. Стараемся, чтобы получился баклажановый «веер». Сверху можно посыпать сыром, натертым на крупной терке.
