квашеные огурцы в банках на зиму
Квашеные огурцы в банках на зиму Готовим квашеные огурцы в банках на зиму!       Собранные огурчики с грядки замочить холодной водой на 3-4 часа.​ В чистые банки сделать закладку зелени и специй (у меня: 3 зонтика укропа, 3 листика вишни, 4 листика смородины черной, 1 средний листик хрена, 2 листа лаврушки, щепотка черного горошком перца, 3 зубка чеснока, резаного на пластины для большего аромата).      Наполнить плотно банки чисто вымытыми огурцами и залить холодным рассолом из расчета: ​На 1 литр воды холодной 2 ст.л соли, горку немного стряхнуть, но небольшая горочка должна быть.​ Рассол залить до самого верха. Банку с огурцами и залитую рассолом надо поставить в небольшие тазички или салатницы, чтобы при закисании лишний рассол​ стекал в емкость. Верх банки прикрыть крышкой, но не закручивать ...
Острые огурцы на зиму
Острые огурцы на зиму Готовим острые огурцы на зиму! Эти огурчики готовлю впервые, решила провести эксперимент. Фото 1. В рецепте приготовления использую готовую аджику в баночках и хрен. Аджику и хрен купила со свежим сроком годности.​ Фото 2-3.  Наполненные банки с огурцами и специями емкостью 1,5 литра залить крутым кипятком и дать постоять 15-20 минут, слить воду в раковину, затем в банки с огурцами  добавить 1,5 таблетки аспирина, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.соли (горку стряхнуть, но небольшая горочка должна быть), добавить полную чайную ложку аджики  и полную чайную ложку хрена с горкой. Фото 4. Это огурчики с хреном, без аджики. Фото 4. Вскипятить кипяток и перед заливкой добавить 1 ч.л чуть-чуть не полную 70% уксуса. Залить кипяток и закрутить герметично стерилизованной крышкой. Фото 5. Перевернуть ...
Болгарский перец в томатном соке на зиму
Болгарский перец в томатном соке на зиму      Приготовить болгарский перец в томатном соке на зиму не составит труда. Нам понадобится:​ 2,5-3 кг болгарского перца, 3 литра томатного сока (можно приготовить домашний сок, я использовала в приготовлении покупной»Добрый»). ​Приготовление: ​Перец помыть,очистить от семян, нарезать крупно дольками. Сок довести до кипения посолить по вкусу, добавить 4 ст. л. сахара, 2 ст.л уксуса 9%, загрузить перец, довести до кипения  и варить 10 минут. Убавить огонь и, не выключая, горячим разложить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками​, перевернуть вверх дном и укутать. Получается вкусная заготовочка. Если нет под рукой на кухне болгарского перца, в приготовлении борща можно использовать консервированный болгарский перец в томатном ...
Маринованные белые грибы на зиму
Маринованные белые грибы на зиму      Маринованные белые грибы на зиму — мой самый любимый рецепт и другого мне не надо.​ Все грибы мариную только по этому рецепту. Долгое время закатывала по разным рецептам, но вкусовые качества не радовали, то сильно кисло, то солено и решила подборку специй сделать сама. Получилось удачно.      Делюсь рецептом приготовления. Нам понадобятся белые грибы (количество не имеет значения) соль, сахар, уксус 9%, зонтики укропа, перец черный горошек, перец душистый горошек, гвоздика, лавровый лист.      Грибы перебрать от лесного мусора, промыть их в нескольких водах переложить в кастрюлю нужного размера залить холодной чистой водой, добавить соль по вкусу (солим  точно так, как мы солим, например, суп в определенной емкости, пересол не нужен).      Грибы ...
Консервированные помидоры на зиму
Консервированные помидоры на зиму      Готовим консервированные помидоры на зиму!      Рецепт приготовления на 2-х литровую банку или на 1.8 л.​ Банку перед закладкой стерилизуем​. На дно банки уложить специи: перец черный горошком 1 щепотка, 2 шт душистого перца горошком, 1 лавровый листик, 2 зубочка чеснока резанного (для большего аромата), 2-3 веточки укропа. Затем закладываем плотно помидоры. На эту банку вместимостью 2 литра или 1,8 л нам понадобится: 1 ст.л. соли без горки, 3 ст.л. сахара, можно взять и 4 ст.л., 0,5 ч.л. уксуса 70% или 1 ст.л + 1 ч.л 9% уксуса, 2 таблетки аспирина (можно и без аспирина, поправку в рецепте напишу ниже если будете готовить без аспирина).      В  банку с помидорами положить 2 таблетки аспирина, 3-4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли без горки. Как только чайник закипит, влить 0,5 ч.л. уксуса ...
помидоры в томатном соке
Помидоры в томатном соке Консервируем помидоры в томатном соке на зиму. Фото 1. В первую очередь стерилизуем банки. Фото 2. Помидоры помыть. Фото 3. Уложить в стерилизованные банки. Фото 4. Нам понадобится 3 литра томатного сока. Фото 5. На 3 литра сока нам понадобится: ​2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса 9%, щепотка перца​ черного горошком, 3 шт перца душистого, 2 шт гваздики, 2-3 лавровых листика (можно добавить 100 мл. растительного масла, я добавила). Все ингредиенты добавить в сок и дать закипеть. Фото 6. Убавить огонь и кипящим залить помидоры, накрыть стерилизованными крышками не закручивая и поставить стерилизовать на 20 мин. Фото 7. Затем закрутить консервированные помидоры в томатном соке и перевернуть вверх дном. Укутать до остывания (у меня банки ёмкостью 1,8 л, сока понадобилось ...
Икра из баклажанов с грибами
Икра из баклажанов с грибами      ​Готовим баклажанную икру с грибами ​(для приготовления икры подойдут такие грибы как опята, лисички (у меня лисички), шампиньоны, вешенки.      Итак, икра из баклажанов с грибами на зиму! Фото 1-2. Для приготовления нам понадобится:​​ Баклажаны 3 кг, грибы 1,5 кг отварные.(вес отваренных грибов),помидоры 3 кг,морковь 1кг,лук репчатый 1 кг,перец болгарский 1 кг,соус томатный 0,5 л (у меня «Калининградский», масло растительное 300 мл, чеснок очищенный 1 стакан, соль 2 ст. л с небольшой горочкой (смотрите по вкусу, мне хватило 2 ст.л), сахар 4 ст.л. Уксус в таких рецептах я не использую, консервантом являются помидоры, они имеют свою кислоту.​ Подготовить все овощи. Фото 3. Грибы лисички отвариваем, откидываем на дуршлаг. Фото 4. Лук репчатый обжарить на растительном ...
Томатный джем
Томатный джем Я предлагаю попробовать приготовить на зиму томатный джем. Много такого джема сразу не съешь, конечно. Но для разнообразия, для услады вкусовых рецепторов очень даже хорош. А если его добавить в соус для пиццы, то просто восхитительно! 1,3 кг помидоров, 2 стручка острого красного перца (или молотого), 1 кг сахара, 2 гвоздики. По желанию 1 ч л соли. Итак, приступим. Томаты ошпарить, обдать холодной водой, снять кожицу, мелко нарезать. Перец очистить от семян, мелко порезать. Помидоры выложить в кастрюлю с широким дном, довести до кипения, добавить сахар, перемешать. Добавить перец, накрыть крышкой, оставить до утра. Может хватить и несколько часов. Варить до готовности, как обычное фруктовое или ягодное варенье. Минут за 5 до окончания варки добавить в томатный джем гвоздику. Через ...
имамбаялды
Имамбаялды Готовим на зиму имамбаялды! Для начала простерлизовать чистые, пустые баночки и крышки. Я уже делаю всё «на глаз», без рецепта. Консервирую Имамбаялды лет пятнадцать это просто и вкусно ! Итак : 6 кг баклажан, 3 кг помидор, 1.5 кг лука, 150-200 гр чеснока (можно и без него), 150 гр соли, 0.5 стакана сахара, 1 литр подсолнечного масла, зелень любая по вкусу (петрушка, укроп, несколько листочков базилика, кто любит). Приготовление: Баклажаны не очищать от кожицы! Нарезать крупными кружками (1 см). Замочит их в тазу, в солёной воде (пару горстей, что бы вода была солёная) на 30 минут. Это делается обязательно, для удаления горечи! Потом их можно промыть в чистой воде. Я не промываю. Отжать руками каждый кружок. Теперь приготовим соус: Лук пожарить на подсолнечном масле до мягкости, посолить, посахарить, ...
Пекинская капуста маринованная
Пекинская капуста маринованная Пекинская капуста маринованная с перцем и луком — чудная овощная закуска! 1 кг пекинской капусты, 300 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 1 шт перца острого (или молотый). Капусту вымыть, нарезать вдоль на полоски. Лук порезать кольцами, перец — полосками. Полотно сложенные в банку овощи залить кипящим маринадом. В банку добавить стручок острого перца и закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодном месте. Маринад для пекинской капусты: на 1 л воды — 100 г сахара, 50 г соли, неполная ч. ложка уксусной эссенции. Я, конечно, не взвешивала, набивала очень плотно. На 3 л банку брала 1,5 л маринада. Я мариновала капусту и без острого перца и с молотым перцем. Вкусно во всех вариантах приготовления. Не думайте, что маринованная пекинская капуста будет храниться ...

This site is protected by WP-CopyRightPro