Варенье из крыжовника с яблоками
Варенье из крыжовника с яблоками Готовим вкуснейшее варенье из крыжовника с яблоками на зиму   На 1 кг крыжовника — 300 г яблок и 1300 г сахара. Крыжовник и яблоки помыть, у яблок убрать сердцевину, а у крыжовника хвостики. Прокрутить в комбайне без фанатизма, чтобы остались мелкие кусочки. Добавить сахар и варить до готовности. У меня был тёмно-красный крыжовник. Крыжовниковое варенье с яблоками получилось очень вкусное. ...
Варенье из яблок и смородины
Варенье из яблок и смородины Варенье из яблок и смородины на зиму. На 1 кг яблок нам понадобятся: 300 г смородины, 1 кг 300 г сахара. Яблоки порезать мелкими кусочками (при необходимости очистить от кожуры), добавить смородину. Сверху засыпать сахаром и дать постоять до выделения сока. Если сока окажется совсем мало, то добавить немного воды — 1/4 ст. Яблоки со смородиной варить на небольшом огне до готовности. Варенье после остывания сильно густеет из-за большого количества пектина. Смородину можно брать любую. У меня было несколько сортов смородины: по чуть-чуть белой и чёрной, а в основном красная. Какое ароматное получается варенье! Холодными зимними вечерами, открыв баночку этого варенья, с ностальгией будем вспоминать лето. ...
Сливы с чесноком на зиму
Сливы с чесноком на зиму Консервируем сливы с чесноком на зиму. Нам понадобится: 2 кг чернослива 2-3 головки чеснока 750 мл воды 300 гр. сахара 100 мл столового уксуса 10-15 шт. душистого перца 5-6 шт. гвоздики лавровый лист. Делаем сбоку на сливах надрез и достаем косточку. Вместо неё в каждую сливу кладем очищенный зубчик чеснока. Укладываем сливы с чесноком в банки. Кипятим воду со специями, сахаром и пряностями. Сливы заливаем горячим маринадом и оставляем на 8-10 часов. После сливаем маринад, кипятим его ещё один раз и снова заливаем сливы. Стерилизуем банки, закатываем и укутываем. Приятного аппетита! ...
Как мариновать маслята на зиму
Как мариновать маслята на зиму Лариса Зеленюк делится опытом, как мариновать маслята на зиму Вам понадобится: 1 кг грибов 750 мл воды 2 ст.л. соли 150 мл уксуса 9% перец чёрный горошком, лавровый лист, душистый перец. Грибы маслята чистим  и снимаем со шляпок плёнку, промываем. Отвариваем в кипящей воде 5 минут. Воду сливаем, грибы промываем и снова варим 20 минут. В это время готовим маринад. Смешиваем 750 мл воды, соль, специи, доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем горячим маринадом отваренные грибы. Укладываем в стерилизованные банки душистый и чёрный перец горошком, лавровый лист, сверху маслята с маринадом. Закатываем. При подаче заправляем растительным маслом и репчатым луком. Приятного аппетита! ...
Маринованные сливы - рецепт
Маринованные сливы на зиму Готовим маринованные сливы на зиму. Накалываем зубочисткой сливы в нескольких местах. Приготовим маринад: На 1 кг слив понадобится 2 стакана сахара, 150 мл  уксуса 9%, 5 шт. гвоздики, 5 шт. горошин душистого перца, 2 шт. лаврового листа, 2-3 шт. кардамона. Воду добавлять не нужно. Заливаем сливы горячим маринадом и оставляем настаиваться на ночь при комнатной температуре (накрываем крышкой от насекомых). Затем сливаем маринад, кипятим его и снова заливаем им сливы. Оставляем на 12 часов. На третий раз кипятим маринад, как только он закипит, добавляем в него сливы и варим с момента закипания примерно 3 минуты, добавив еще 1/3 ч.л. порошка корицы. Жидкости будет достаточно, поскольку во время настаивания слова пустит сок. Раскладываем сливы в стерилизованные банки, закатываем ...
грузди кислого посола
Грузди кислого посола Готовим грузди кислого посола. Заливаем грузди холодной водой, добавляем немного соли и оставляем на пару часов. Затем грузди тщательно промываем и замачиваем на 1-2 суток в холодной воде, чтобы ушла горечь. Периодически меняем воду. Засолить грибы можно холодным или горячим способом. Холодный способ: Замачивать грибы обязательно! Складываем промытые и крупно порезанные грибы в эмалированную или стеклянную посуду, посыпая солью из расчёта на 1 кг грибов 40-50 гр. крупной соли. Можно прослоить специями. Я добавляю зонтики или семена укропа, ягоды можжевельника, перец горошком и лавровый лист. Сверху ставим гнёт, грибы осядут и через несколько часов дадут сок. Грибы должны быть полностью покрыты соком. 1-2 дня держим грибы при комнатной температуре, затем ставим в прохладное ...
варенье из арбузных корок
Варенье из арбузных корок Готовим на зиму варенье из арбузных корок. Нам понадобится: 1 кг арбузных корок 1,200 кг сахара цедра половины апельсина и половины лимона сок половины апельсина 1 пакетик ванилина 1,5 гр. 3 стакана воды. Арбузные корки чистим от зеленой кожуры и остатков мякоти, режем кубиками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, опускаем в нее корки, варим 10 минут и сразу ставим под холодную воду. Варим сироп из сахара и воды. Как только сахар растворится, добавляем в сироп корки и варим 10 минут. Снимаем с огня и оставляем примерно на 10-12 часов. Повторяем процедуру 3 раза (я варила утро-вечер). При второй варке добавляем в варенье цедру апельсина, лимона, апельсиновый сок и ванилин. После последней варки убираем из варенья лимонные и апельсиновые корки и раскладываем готовое ...
Болгарский перец в маринаде
Болгарский перец в маринаде Консервируем на зиму болгарский перец в маринаде. Нам понадобится: 3 кг болгарского перца толстокожего разных цветов Для маринада: 1 л воды 1,5 стакана сахара 1,5 стакана уксуса 9% 200 мл подсолнечного масла 2 ст. л. соли. Готовим маринад. Когда маринад закипит, опускаем в него подготовленный порезанный на 4 части перец. Варим с момента закипания 15 минут, плотно укладываем в стерилизованные банки, заливаем маринадом, закатываем и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита! ...
Квашеная капуста на зиму
Квашеная капуста на зиму Натуральная квашеная капуста на зиму готовится очень просто! 5 кг капусты 2 средних моркови 1 граненый стакан ёмкостью 100 гр. соли Капусту нужно взять поздних сортов, круглую и плотную, тогда листья будут тонкие и будет проще шинковать. Капусту шинкуем в большой таз. Грубую часть я не использую, оставляю на тушение. Добавляем соль. Сразу всю не добавляем, немного оставляем и пробуем посол. Капусту нельзя не досолить, иначе она будет быстро закисать и получится кислая и не вкусная. Капусту нельзя пересолить, иначе она будет плохо закисать и тоже будет не вкусная. Солим по вкусу, если надо добавляем остальную соль. Затем капусту перемешиваем руками и хорошо отжимаем – это поможет капусте пустить сок. Трем морковь на крупной тёрке и добавляем к капусте, перемешиваем. Капусту ...
Маринованный лук на зиму
Маринованный лук на зиму Готовим маринованный лук на зиму. Для маринования берем луковички небольшого размера. Укладываем очищенный лук в банку и заливаем маринадом. Через 2-3 недели лук будет готов. Для маринада на 1 л воды понадобится взять 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. порошка лимонной кислоты или 1 ст.л. уксусной эссенции. Доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар, 2-3 лавровых листа, примерно 10 шт. гвоздики, перец горошком. Остужаем, добавляем эссенцию или лимонную кислоту и заливаем маринад в банку с подготовленным луком. При комнатной температуре через несколько дней рассол может начать бродить, отвинчиваем крышку на пол-оборота и ставим банку в ёмкость, чтобы туда стекал рассол. Когда брожение завершится, рассол опять станет прозрачным. Закручиваем крышку до конца и оставляем ...

This site is protected by WP-CopyRightPro