Закусочный торт
Закусочный торт Готовим закусочный торт «Шапка Мономаха» Выстелить миску подходящего размера пищевой плёнкой, выложить внутреннюю часть миски очень тонко нарезанными пластинами ветчины внахлёст. Слоями уложить начинки,к аждый слой хорошо промазывая кремом. На дно миски отварной мелко порезанный язык, вторым слоем маринованные огурчики со свежим укропом (мелко порезать и отжать).Третий слой—яйца на тёрке, 4-й—отварная морковь на тёрке, 5-й —мелко порезанная копчёная курица, и последний слой-отварной картофель на тёрке с жареным луком, соль и перец. Крем: 120гр мягкого плавленого сыра (типа «Дружба») смешать с 120 гр майонеза, взбить блендером до однородности, добавить 1 ст.л. готового хрена и 10гр растворённого в 2 ст.л. воды и чуть подогретого желатина, размешать. Крем готов. ...
Закусочные булочки
Закусочные булочки      Закусочные булочки очень похожи на профитроли, с полостью внутри, которую можно заполнить начинкой на свой вкус. Только готовятся гораздо быстрее. 2 яйца комнатной температуры смешать с 250 мл молока, щепоткой соли, 1 стаканом муки и 1-2 ст.л. растопленного слив. масла. Получится тесто, похожее на блинное. Заполнить тестом небольшие силиконовые формочки на 2/3 объёма. А дальше необходимо строго соблюдать температурный режим, чтобы получить полость внутри булочек. 15 минут при 230 гр и ещё 15 минут при 180 гр. С остывших булочек срезать крышечку и заполнить начинкой. Если полость маловата, то выбрать часть теста при помощи чайной ложки. У меня консервированный тунец с сырным кремом. Сырный крем: В стакан погружного блендера налить 150 мл растит. масла и 75 мл холодного молока. ...
Жучок из скумбрии
Жучок из скумбрии      Для такого рулетика нужна жирная рыбка, типа скумбрии. Закусочка хороша тем, что долго хранится в морозилке, отрезать нужное количество по мере необходимости. Ну и вкусная, конечно.      Скумбрию разрезать вдоль хребта, не прорезая брюшко, вынуть внутренности и позвоночник, промыть. Посолить крупной солью (2 ст.л. на 1 кг рыбы), положить лавровый лист, немного сахара. Рыбку положить в ёмкость и убрать в холодильник на сутки. Затем счистить с кожи лишнюю соль, поперчить, посыпать перцем чили, хмели-сунели, чесноком. Положить рыбку одну на другую валетом на пищевую плёнку и свернуть в плотный рулет. Жучок из скумбрии готов! Убрать в морозилку. Отрезать по мере необходимости. ...
Ленивая пицца
Ленивая пицца     Неожиданно зашли друзья, а угостить нечем — каждому знакомо. Если найдётся минимум продуктов дома, то всего за несколько минут можно приготовить вкусное блюдо и накормить гостей. Итак, ленивая пицца из хлеба. Противень выложить кусочками хлеба и густо смазать их соусом (майонез, чеснок, кетчуп или томатная паста). Положить нарезанный полукольцами сырой лук. Затем основную начинку: у меня баночка сардин в собственном соку (размять вилкой). Подойдёт так же колбаса, ветчина, грибы или что то другое, что есть в наличии. Затем посыпать петрушкой и сверху тёртый сыр. Запечь в духовке 10-15 минут. Хлебушек пропитается соусом и наша мини-пицца будет очень сочной. Приятного аппетита! ...
Красная рыба домашнего посола
Красная рыба домашнего посола Для праздничного стола отлично подойдет красная рыба домашнего посола. На 1 кг красной рыбы (форели) понадобится 2 ст.л. посолочной (крупной) соли, 1 ст.л. сахара, лавровый лист, перец горошком. Посыпаем рыбу посолочной смесью и укладываем в ёмкость кожей вверх, перекладывая лавровым листом и перцем. Оставляем в холодильнике и рыба будет готова уже на следующий день. По желанию можете добавить любимые специи. Радуйте себя и близких домашними блюдами. Приятного аппетита! ...
Скумбрия пряного посола Скумбрия пряного посола готовится очень просто и быстро. Это абсолютно доступный рецепт для новичков. На 3 скумбрии (можно и сельдь использовать) вскипятить 3 ст. воды, добавить 5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, лавровый лист, перец горошком и душистый, кориандр в зёрнах добавить в рассол перед закипанием; остудить, залить почищенную (отрезать голову, хвост, выпотрошить, но шкурку не снимать и на куски не резать) скумбрию. Через 24 часа можно наслаждаться нежнейшим мясом рыбы с пряным ароматом и вкусом! С горячей картошкой — ну очень вкусно. P.S. Рыбка у меня стояла в холодильнике. Примерно через 21 час я сняла пробу. Немного не дозрела. Вынула из холодильника и при комнатной температуре за несколько часов она промариновалась полностью. ...
Хе из судака
Хе из судака Как приготовить хе из судака.​ Нам понадобится: ​​​Судак свежий, разделанный на феле, порезанный крупной соломкой (чистый вес 1,5 кг), 3 крупные моркови, 4 крупные луковицы, приправа для моркови по-корейски (на любителя можно добавить острый красный перец), соль по вкусу, масло растительное, уксус 9%, вода 150 мл. Приготовление хе: Судака, разделанного на филе, порезать крупной соломкой, добавить соль 1 ст.л с горочкой, 1 ст.л. сахара, 4-5 ст.л 9% уксуса, 150 мл воды хорошо перемешать, поместить в ёмкость, уплотнить, положить сверху тарелочку и поставить груз. Рыба должна немножко побелеть от уксуса. Оставить мариноваться на 2 часа. Через каждые 30 минут перемешивать и снова ставить под груз. Через 1 час можно попробовать на соль и кислоту (если по вашему вкусу не хватает, добавьте нужный ингредиент). Пока ...
Сыровяленая домашняя колбаса
Сыровяленая домашняя колбаса Сыровяленая домашняя колбаса может быть приготовлена из куриных окороков. 1 кг мяса сначала немного подмораживаем, затем проворачиваем через крупную решётку или мелко порезать. Далее добавляем 1 ст.л. без горки соли. Прокаливаем на сухой сковороде специи – ½ ч.л. чёрного перца, 1 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. тмина, немного кардамона и мускатного ореха. Также я добавила паприки для цвета, сухой чеснок  и щепотку чили, их прокаливать не нужно, иначе они потеряют цвет. Добавляем всё в фарш, добавляем еще щепотку (примерно 1/3 ч.л.) лимонной кислоты, 2 ст.л. водки или коньяка. Тщательно вымешиваем, пока фарш не будет вязким. Набиваем черева при помощи специальной насадки, перевязывая колбаски. Кладем в холодильник на 2-3 дня. Затем подвешиваем в сухом прохладном месте (t 7-15 С) ...
Шпроты в домашних условиях
Шпроты в домашних условиях Готовим шпроты в домашних условиях. Очистите 1 кг мелкой рыбы (можно взять, к примеру, сардины, кильку) от голов, внутренностей и чешуи. Немного присолите и плотно выложите в сотейник спинами вверх. Положите под рыбу перец горшком и лавровый лист. Посолите, залейте растительным маслом так, чтобы оно практически покрывало рыбу. Из 3-х пакетиков чёрного чая на 250 гр. кипятка приготовьте чайный отвар и настаивайте его 15 минут. Добавьте отвар в сотейник. Добавьте кусочек любых рыбных копчёностей. Тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа. Жидкость выкипит и останется только масло. Дайте рыбе полностью остыть и переложите ее в посуду. Если хотите, чтобы рыба получилась без косточек, то томите ее на очень медленном огне 2,5 часа. Приятного аппетита! ...
Маринованные кабачки, как грузди
Маринованные кабачки, как грузди Маринованные кабачки, как грузди — потрясающе вкусная закуска. 1 кг кабачков режем крупными кусочками, солим, перемешиваем и оставляем на полчаса. Образовавшуюся жидкость сливаем. Готовим маринад: смешиваем 150 мл столового уксуса, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. молотого чёрного перца. Режем зелёные зонтики укропа, петрушку, 3 головки чеснока. Добавляем маринад в кабачки, кладем специи и перемешиваем. Добавляем кусочки болгарского перца, гвоздику и лавровый лист. Кладем в ёмкость и ставим в холодильник на пару дней, периодически переворачивая банку, чтобы кабачки равномерно промариновались. И можно наслаждаться хрустящими кабачками, похожими на грузди. Приятного аппетита!   ...

This site is protected by WP-CopyRightPro