Домашний кетчуп на зиму от Елены Пузыревой

Автор

 Домашний кетчуп на зиму

  • Чтобы приготовить домашний кетчуп на зиму понадобятся такие ингредиенты:
  • Томаты (большие, мясистые, спелые) — 2 кг
  • Сладкий болгарский перец (желательно красного цвета) — 300 гр.
  • Лук — 1-2 головки
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец черный душистый — 4-5 горошин
  • Гвоздика — 2-3 штуки
  • Крахмал картофельный — 1 ст.ложка
  • Горчица (порошок) — 1 ч.ложка
  • Соль — 3 ч.ложки
  • Сахар — 150 гр.
  • Черный душистый перец молотый — 0,5 ч.ложки
  • Красный острый перец (или аджика) — 0,5 ч.ложки
  • Уксус — 0,5 стакана (я добавляла яблочный)
  • Горчица — 20 гр. семян (они придадут пикантность кетчупу, но у меня их не оказалось и я не добавляла)

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить кетчуп

  • Помидоры режем, складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне один час.
  • После этого даем немного остыть и перетираем все на сите или через дуршлаг.
  • Перец сладкий, чеснок, лук перемалываем на мясорубке. Добавляем в перетертые уже помидоры и еще все вместе варим один час.
  • Через минут 40 к массе добавляем душистый перец горошком, гвоздику, семена горчицы. Я все это положила в марлевый мешочек, а после этого выбросила.
  • В процессе варки в массу добавляем соль, сахар, уксус, крахмал и сухую горчицу.
  • Через час массу еще раз перетираем на сите, чтобы не оставалось жмыха. И уже чистую массу варим 5 минут и закручиваем кетчуп в банки.

 



Похожие записи:

Комментарии к записи " Домашний кетчуп на зиму от Елены Пузыревой"

Посмотреть последние комментарии
  1. Почему нельзя скопировать рецепты? если бы бала это то тайной то вы бы на верное в интернет не выкладовали не правда ли?

  2. Варю кетчуп по вашему рецепту.Все было хорошо,пока не добавила перец молотый черный.Стало ужасно остро,даже цвет потемнел.Расстроилась жутко,теперь хоть выкидывай((((

  3. Мария, я люблю все острое…приготовила этот кетчуп, а он оказался не таким острым, как Вы пишите.

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro