Домашний кетчуп на зиму от Елены Пузыревой

05.07.2013
Автор:

 Домашний кетчуп на зиму

  • Чтобы приготовить домашний кетчуп на зиму понадобятся такие ингредиенты:
  • Томаты (большие, мясистые, спелые) - 2 кг
  • Сладкий болгарский перец (желательно красного цвета) - 300 гр.
  • Лук - 1-2 головки
  • Чеснок - 1 головка
  • Перец черный душистый - 4-5 горошин
  • Гвоздика - 2-3 штуки
  • Крахмал картофельный - 1 ст.ложка
  • Горчица (порошок) - 1 ч.ложка
  • Соль - 3 ч.ложки
  • Сахар - 150 гр.
  • Черный душистый перец молотый - 0,5 ч.ложки
  • Красный острый перец (или аджика) - 0,5 ч.ложки
  • Уксус - 0,5 стакана (я добавляла яблочный)
  • Горчица - 20 гр. семян (они придадут пикантность кетчупу, но у меня их не оказалось и я не добавляла)

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить кетчуп

  • Помидоры режем, складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне один час.
  • После этого даем немного остыть и перетираем все на сите или через дуршлаг.
  • Перец сладкий, чеснок, лук перемалываем на мясорубке. Добавляем в перетертые уже помидоры и еще все вместе варим один час.
  • Через минут 40 к массе добавляем душистый перец горошком, гвоздику, семена горчицы. Я все это положила в марлевый мешочек, а после этого выбросила.
  • В процессе варки в массу добавляем соль, сахар, уксус, крахмал и сухую горчицу.
  • Через час массу еще раз перетираем на сите, чтобы не оставалось жмыха. И уже чистую массу варим 5 минут и закручиваем кетчуп в банки.

 


Комментарии к записи "Домашний кетчуп на зиму от Елены Пузыревой"
Перейти к форме комментирования
  1. Почему нельзя скопировать рецепты? если бы бала это то тайной то вы бы на верное в интернет не выкладовали не правда ли?

  2. Варю кетчуп по вашему рецепту.Все было хорошо,пока не добавила перец молотый черный.Стало ужасно остро,даже цвет потемнел.Расстроилась жутко,теперь хоть выкидывай((((

  3. Мария, я люблю все острое...приготовила этот кетчуп, а он оказался не таким острым, как Вы пишите.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля