Домашняя кабачковая икра от Светланы Позигун.

18.06.2013
Автор:

Домашняя кабачковая икра

  • 300 гр. моркови потереть на крупной терке,
  • 300 гр. лука порезать полукольцами.
  • Обжарить овощи на растительном масле.
  • 300 гр. помидоров опустить в кипящую воду на 10 секунд, потом переложить в холодную воду. Снять кожицу, крупно порезать.
  • 1 кг кабачков порезать произвольно, обжарить до готовности с добавлением 3 лавровых листов, 5 шт. душистого горошка, 1/3 ч.л. растертых семян кориандра, 1 ч.л. сухого базилика.
  • В конце приготовления убрать душистый горошек и лавровый лист.
  • Сложить в блендер порциями лук, морковь, кабачки, помидоры, чеснок по вкусу (я добавила 1 небольшую головку чеснока).
  • Добавить 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли.
  • Все овощи измельчить, перемешать и переложить в кастрюлю.
  • Поставить на огонь, довести до кипения и, убавив огонь, томить около 30 минут под крышкой.
  • Домашняя кабачковая икра готова!
  • Икру можно есть сразу, предварительно охладив, или закатать в банки на зиму.
    Приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля