Икра из баклажанов с грибами на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Автор

Икра из баклажанов с грибами

д34

  • Фото 1-2. Для приготовления нам понадобится:​​ Баклажаны 3 кг, грибы 1,5 кг отварные.(вес отваренных грибов),помидоры 3 кг,морковь 1кг,лук репчатый 1 кг,перец болгарский 1 кг,соус томатный 0,5 л (у меня «Калининградский», масло растительное 300 мл, чеснок очищенный 1 стакан, соль 2 ст. л с небольшой горочкой (смотрите по вкусу, мне хватило 2 ст.л), сахар 4 ст.л. Уксус в таких рецептах я не использую, консервантом являются помидоры, они имеют свою кислоту.​
  • Подготовить все овощи.

Икра из баклажанов с грибами

Икра из баклажанов с грибами

  • Фото 3. Грибы лисички отвариваем, откидываем на дуршлаг.

д36

  • Фото 4. Лук репчатый обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

д39

  • Фото 5. Морковь натереть на крупной терке.

д40

  • Фото 6. Добавить морковь к луку.

д41

  • Фото 7. Жарим морковь с луком.

д42

  • Фото 8. Этим временем нарезать перец болгарский кубиком.

д43

  • Фото 9. Добавить перец к овощам.

д44

  • Фото 10. Продолжаем тушить.

д45

  • Фото 11. Помидоры разрезать на 4 части.

д46

  • Фото 12. Пропустить на мясорубке.

д47

  • Фото 13. Добавить к овощам.

д48

  • Фото 14. Помешивая продолжаем тушить

д49

д50

д51

  • Фото 16. Баклажаны добавить к овощам, перемешать и затем добавить грибы, перемешать.

д52

д53

  • Фото 18. Перемешать тщательно и готовить до готовности примерно 1 час.

д54

  • Фото 19. За 5 минут до раскладки добавить чеснок пропущенный на чесночном прессе.

д56

  • Теперь убавить огонь на минимальный и начинаем раскладку кипящей икры.

д57

  • Фото 20-21. Крышки прокипятить, из воды не вытаскивать (по востребованию достать крышку для закрутки и т.д). Рядом стерилизуем баночку, как только баночка хорошо прогрелась, забираем ее на раскладку, а на место ее ставим другую стерилизоваться. Пока одну баночку закатываем, другая успевает прогреться и т.д. Наполненную баночку закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

д58

д60

  • Фото 22. Икра из баклажанов с грибами получается очень насыщенной и вкусной, а главное, без уксуса. Приятного аппетита!

д61



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro