Как приготовить ханум. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Автор

Как приготовить ханум

  • Сгодня я покажу, как приготовить ханум в мантоварке.

Как приготовить ханум

1

  • Для приготовления ханума нам понадобится: ​Мясо говядины 800 гр, свинина 1 кг, лук репчатый  800 гр-1000гр, перец соль по вкусу (в фарш можно добавить зелень петрушки, укропа, базилик).
  • Для теста:​ Мука 480 гр, вода 210-220 мл, 1 яйцо, 4 щепотки соли.​
  • Для томатно-лукового соуса: ​Помидоры красные 3шт (крупные), лук репчатый крупный 3 шт, перец черный молотый (можно добавить специи по вкусу), 2 зубочка чеснока, зелень петрушки  и укропа, растительное масло для жарки лука.​
  • Фото 1-5. Приготовить фарш, добавить резанный мелко лук репчатый, перец, соль по вкусу (перед тем, как перемешать фарш с луком, лук растереть с солью и перцем и только тогда перемешать с фаршем. Это для сочности фарша).

5

6

7

8

9

  • Фото 2-3. Замесить пельменное тесто.

3

4

  • Фото 4. Готовим томатно-луковый соус.​ Лук нарезать перьями.

10

  • Фото 5-6. Обжарить до золотистого цвета.

11

12

  • Фото 7. Помидоры нарезать кусочками, поместить в ёмкость и пробить блендером​​ ​до однородной массы.

13

  • Фото 8. Томатную массу добавить в лук и тушить примерно 10 минут до загустения.

14

  • Фото 9-13. В конце готовки за 2 минуты добавить соль по вкусу, перец​, специи, чеснок и зелень петрушки, укропа. Томатно-луковый соус готов.

15

16

17

18

19

  •  Фото 14-15. Очищенный картофель натереть на крупной терке. Картофель тертый отжать, чтобы не было лишней жидкости.

20

21

  • Фото 16. Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части раскатать пласт. Смазать сливочным маслом.

22

  • Фото 17. На смазанный пласт нанести тертый картофель.

23

  • Фото 18-20. На картофель равномерно нанести фарш и скрутить в рулет (можно готовить и без картофеля — просто с мясом. По вашему вкусу.

24

25

26

  • Фото 21-24. Касканы в мантоварке смазать растительным маслом и уложить рулеты. В нижнюю кастрюлю налить крутой кипяток, поставить касканы, верхний накрыть крышкой и время пошло. Готовить 1 час.

27

28

29

30

  • Фото 25. Готовые рулеты порезать на порции, положить на  блюдо, полить томатно-луковым соусом (можно и без него). Так же можно приготовить сметанный соус с зеленью петрушки и укропа. Очень сочно и вкусно. Советую всем приготовить ханум в мантоварке!

31

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro