Как приготовить кетчуп от Сергея Грунина.

Автор

Как приготовить кетчуп

  • Чтобы приготовить кетчуп, берем спелые томаты. Плоды режем на дольки, помещаем в кастрюлю и варим минут 5-10, помешивая, чтобы не пригорела масса.
  • Разваренную массу протираем через сито (цедилку), переливаем в кастрюлю и увариваем в два раза (выпариваем влагу), добавив соль и сахар. Для аромата в массу кладем марлевый узелок с пряностями, который вынимаем по окончании варки.
  • Перед тем, как разлить горячий кетчуп по банкам, в него добавляем уксусную эссенцию.
  • Банки стерилизуем : 0,5 л — 25 мин, 1 л — 40 мин.
  • На 1 кг кетчупа берем:
  • Протертой томатной массы — 2 — 3 кг,
  • сахара — 200г,
  • соли — 50г,
  • уксусной эссенции — 3 чайн. ложки,
  • чеснок 3 — 4 зубка,
  • перец черный горошком — 5-6 шт,
  • гвоздики — 5-6 шт
  • корицы молотой — на кончике ножа.
  • Кетчуп  я не стерилизую. Переливаю кипящий кетчуп в стерилизованные банки и укупориваю. Стоит хорошо.

Как приготовить кетчуп

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro