Квашеные огурцы в банках на зиму от Натальи Карпушенковой

Автор

Квашеные огурцы в банках на зиму

1

  •       Собранные огурчики с грядки замочить холодной водой на 3-4 часа.​ В чистые банки сделать закладку зелени и специй (у меня: 3 зонтика укропа, 3 листика вишни, 4 листика смородины черной, 1 средний листик хрена, 2 листа лаврушки, щепотка черного горошком перца, 3 зубка чеснока, резаного на пластины для большего аромата).
  •      Наполнить плотно банки чисто вымытыми огурцами и залить холодным рассолом из расчета: ​На 1 литр воды холодной 2 ст.л соли, горку немного стряхнуть, но небольшая горочка должна быть.​ Рассол залить до самого верха. Банку с огурцами и залитую рассолом надо поставить в небольшие тазички или салатницы, чтобы при закисании лишний рассол​ стекал в емкость. Верх банки прикрыть крышкой, но не закручивать (это, чтобы не попадала пыль и не отразилось на качестве засолки.)
  • Процесс квашения должен пройти 3-е суток, на первые сутки снимите пенку под крышкой и далее посматривайте и снимайте пену. Как истечет время — трое суток, закрываем наши огурчики. С банок снять пенку, если она есть и слить рассол в кастрюлю, отдельно приготовьте рассол на 1 литр воды 2 ст.л соли (он понадобится нам для недостающего рассола, не используйте тот рассол, который вытекал из банки, он не годится. Может повлиять на вкусовые качества всей заготовки. Когда сольете со всех банок рассол и из расчета сколько у вас банок (на 1 банку надо 150 мл нового рассола добавить в общий слитый рассол. Например, если 3 банки, значит добавить 450 мл нового рассола.)
  •      Банки с огурцами промыть проточной водой от налета при квашении. Рассол вскипятить и залить в банки, закрутить стерилизованными жестяными крышками. Перевернуть вверх дном, встряхнуть и укутать до остывания и квашеные огурцы в банках на зиму готовы!


Похожие записи:

Комментарии к записи " Квашеные огурцы в банках на зиму от Натальи Карпушенковой"

Посмотреть последние комментарии
  1. Огромное спасибо!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro