Маринованная капуста на зиму от Алены Дреер

Автор

Маринованная капуста на зиму

  • Расчет продуктов на одну 3-х литровую банку:
  • 1,5 л воды,
  • 4 ст.ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 ч. ложка 70% уксуса,
  • 5 шт.горошин перца,
  • 3-4 шт гвоздики,
  • 3-5 шт. зубчика чеснока.

Маринованная капуста на зиму

Как приготовить маринованную капусту

Банку держим над паром 5-10 мин (стерилизуем), даем немного остыть и забиваем нарезанной кусочками капустой. При заполнении добавляем чеснок 3-5 шт. или больше (кто сколько любит) и добавляем тонкие кругляшки моркови (по желанию). Воду кипятим и кипяток заливаем в заполненные капустой банки и держим 20 мин. Затем сливаем в кастрюлю, еще раз кипятим (2-й раз), при этом добавляем сахар и соль, заливаем в банки на 20 мин. Еще раз сливаем в кастрюлю, кипятим, добавляем горошки перца. гвоздику, уксус.

Опять заливаем в банки под самый верх, т.к.рассол сильно впитывается капустой; можно сверху чуток прижать вилкой чтоб вышли пузырьки. Кипятим крышки и закатываем.

По желанию-можно СРАЗУ ПРЯМО В БАНКУ (а не в кастрюлю с рассолом) сыпануть тмин и семена укропа. Если банки в процессе приготовления постоят более 20 мин.,то это даже лучше. Перец и гвоздику можно сыпать индивидуально в каждую банку в начале и в середине закладки капусты, а не в общую кастрюлю.

И ЕЩЕ: в процессе приготовления вода выпаривается и впитывается капустой. Поэтому к общему количеству воды нужно сделать добавку примерно на три 3-х литровые банки 1-2 кружки воды (в самом начале, а не в конце приготовления рассола) в общую кастрюлю. Времени на приготовление маринованной капусты уходит много, но это того стоит. Я делаю сразу 5-7 трех литровых банок за раз. Получается очень вкусно. Закуска обалденная!



Похожие записи:

Комментарии к записи " Маринованная капуста на зиму от Алены Дреер"

Посмотреть последние комментарии
  1. Надо попробовать ведь пора готовиться к зиме

  2. капусточку я люблю

  3. spasibo mne ponravilos

  4. Три трехлитровых баночки закрутила, зимой попробуем и сразу напишу отзыв))))

  5. Уже сделала сегодня. Спасибочки за рецепт! Я ещё добавила немного острого и болгарского перца,получилось красиво,а на вкус попробую зимой.Чего и всем желаю!

  6. Столько раз заливать кипятком….А капуста не сварится?

  7. И еще-зачем стерилизовать банку над паром?Капусту-то ведь потом не стерильную же закладываете.То же самое с огурцами и помидорами.Лишняя работа.Давно уже не стерилизую банки.Просто мою.А стерилизация происходит за счет неоднократной заливки.

  8. Рецепт на 3-х литровую банку, а на фото литровки????????????

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro