Маринованные голубцы с овощами. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Автор

Маринованные голубцы с овощами

д145

  • Нам понадобится​: 1 средний кочан капусты, 2 средние свеклы.
  • Для начинки: 5 шт средних моркови, пучок петрушки и укропа, 3-4 головки чеснока, 2 крупных болгарских перца (кто любит острое, можно добавить стручок острого перца), помидоры, соль 1 ст.л, сахар 2 ст.л, 100 мл уксуса 6% .
  • Фото 1. Капусту опустить в крутой кипяток и по истечении 10 мин начать снимать листья (капуста должна быть позднего сорта).

д146

  • Фото 2. Сняв листья, обрезать грубую прожилку в центре листа.

Маринованные голубцы с овощами

  • Фото 3. Натереть на корейской терке морковь.

д147

  • Фото 4-5.  Измельчить петрушку и укроп.

д148

д150

  • Фото 6. Добавить нарезанную мелко зелень петрушки и укропа, чеснок пропустить через чесночный пресс.

д151

д152

  • Фото 8. Пробить блендером или пропустить через мясорубку.

д153

  • Фото 9. Соединить с морковью и зеленью укропа и петрушки.

д154

  • Фото 10. Добавить помидоры, нарезанные дольками. Теперь добавить соль, сахар, уксус и осторожно перемешать до растворения сахара и соли.

д155

  • Фото 11-12. В листья  капусты завернуть начинку, как мы обычно крутим мясные голубцы.  На листе капусты должны лежать перед закруткой 2 дольки помидорки и немного моркови с зеленью и чесноком.

д156

д157

  • Фото 13. Остатки от кочана надо крупно порезать и уложить на дно кастрюли, посыпать свеклой, нарезанной соломкой, затем уложить слой голубцов и также пересыпать свеклой и остатками моркови с зеленью и чесноком.

д158

  • Фото 14-15. Повторить слой голубцов, посыпав свеклой и остатками моркови. Полить остатками сока.

д159

д160

  • Фото 16-17. Приготовить маринад: на 1 литр воды 2 ст.л соли, 4 ч.л. сахара, 1 ст.л уксуса 70% или заменить на 9%(8 ст.л понадобится 9%). Маринаду дать закипеть, добавить щепотку черного горошком перца, 3 шт душистого, 2 лавровых листика. Кипящим маринадом залить голубцы. На голубцы положить тарелочку и поставить груз.

д161

д162

  • Фото 18. Сверху накрыть чистым пакетом и оставить, примерно, на сутки.

д163

  • Фото 19. Через сутки маринованные голубцы с овощами готовы!

д164

  • Фото 20. Угощайтесь!

д165



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro