Персиковое варенье с миндалем
- Готовим персиковое варенье с миндалем
- Персики помыть, обсушить, разделить на половинки, удалить косточки. Должен получится 1 кг персиков без косточек.
- Нарезать персики дольками не толще 0,5 см.
- Сложить в кастрюлю подходящего размера. Засыпать 1,2 кг сахара. Оставить на 6 часов или на ночь, чтобы персики дали сок.
- 100 гр. миндаля залить кипятком. Через 3 минуты воду слить, миндаль очистить от кожицы.
- В кастрюлю с персиками положить миндаль, поставить на умеренный огонь, довести до кипения и растворения сахара. Периодически помешивать.
- Огонь убавить так, чтобы кипение было не сильным.
- Варить 40 мин. — 1 час до необходимой густоты, крышкой не закрывать. Я варила 1 час, хотела более густую консистенцию. Больше часа варить не рекомендую, т.к., во-первых, после остывания варенье станет намного гуще; во-вторых, сильно уваренное при хранении может засахарится.
- Готовое варенье из персиков с миндалем разложить по стерилизованным банкам.
- У меня получилось 1,5 л варенья.
- Персиковое варенье с миндалем очень вкусное и ароматное, непременно порадует вас холодными зимними вечерами за чашечкой чая.
- Приятного аппетита!