Пряничная елка своими руками от Сергея Грунина.

16.10.2013
Автор:

Пряничная елка

Выпекать будем имбирные пряники:
мука - 2 стакана,
размягченное сливочное масло - 100 г,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 штука в тесто и  1 штука (белок для глазури, желток на смазку),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
молотые: имбирь, корица, гвоздика - по 1 ч. ложке.
Приготовление имбирного пряника:
Смешать муку с разрыхлителем. Имбирь и другие пряности растереть с маслом, добавить сахар и хорошо все взбить. Добавить яйцо, мучную смесь и замесить тесто.

  • Имбирь я использовал не свежий, а сухой в порошке. Он не такой "ядовитый", как свежий. Если не нравится имбирь - не кладите. Положите другую пряность, какую любите: корица, гвоздика, душистый перец, кориандр, кардамон, мускатный орех, бадьян. Создайте свой "букет". Как ароматизатор используют и мед, он тоже придает аромат пряникам. Если по рецепту в тесто идет мед - пряностей можно класть немного.
  • Фото 1. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать формой звезды различной величины, смазать яичной смазкой. Выпекать в духовке 5-8 минут при температуре 180-200 С. Не передержите, т.к. пряники быстро пекутся.

Пряничная елка

  • Фото 2. Лучи звезды отделываем белковой рисовальной массой.

Белковая глазурь для пряников:
1 сырой яичный белок соединить с 3/4 стакана сахарной пудры и все хорошо перемешать до однородной массы. Должен сохраняться рисунок.
Если масса жидкая - добавить еще пудры. Если густая - добавить чуть-чуть кипяченной воды и все хорошо перемешать. Можно добавить 1/2 ч.ложки лимонного сока.
До использования накрыть посуду пищевой пленкой, чтобы не обветривалась.

Пряничная елка

  • Фото 3-4. Украшаем лучи сахарным декором. После того, как все детали разрисованы, можно приступать к сборке рождественской пряничной елки.

Пряничная елка

Пряничная елка

  • Фото 5. Собираем елочку на стержень с подставкой.

Пряничная елка

  • Фото 6. Наша елочка из пряников готова.

Пряничная елка

 


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля