Салат с баклажанами, морковью и луком на зиму от Светланы Позигун.

Автор

Салат с баклажанами, морковью и луком на зиму

салат с баклажанами, морковью и луком на зиму

  • 1,5 кг помидоров и 1 острый перчик прокрутить через мясорубку.
  • 0,5 кг. моркови натереть на крупной терке,
  • 0,5 кг. лука нарезать полукольцами.
  • В кастрюле подходящего размера соединить томат, лук и морковь.
  • Добавить 0,5 ст. растительного масла, 50 гр. соли и 150 гр. сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.
  • 1 кг. болгарского перца нарезать квадратиками, 2 кг. баклажан нарезать кубиком. Я делала кусочки перца и кубики баклажана покрупнее — мне нравится, когда они выделяются в салате, а не сливаются с общей массой салата. При желании баклажаны можно очистить от кожицы. Я этого не делала.
  • Перец и баклажаны выложить к томату, перемешать и варить 25 минут (пока баклажаны не станут прозрачными). Вначале жидкости будет немного, поэтому первое время салат надо помешивать, чтобы не пригорел.
  • 200 гр. чеснока прокрутить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
  • Большой пучок зелени (любой по вкусу) мелко нарезать.
  • Добавить зелень и чеснок к салату, а также влить 50 мл. 9% уксуса. Перемешать, варить еще 2 минуты.
    Готовый салат с баклажанами морковью и луком сразу же разложить по стерилизованным банкам, закупорить. Перевернуть и оставить до остывания.
    Выход — 8 банок по 0,75 л.
    Приятного аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Салат с баклажанами, морковью и луком на зиму от Светланы Позигун."

Посмотреть последние комментарии
  1. очень вкусно я делала

  2. Интересный рецепт

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro