Свиная грудинка в луковой шелухе. Мастер-класс Натальи Карпушенковой

Автор

Свиная грудинка в луковой шелухе

141

  • Приготовление:​ На 1 литр воды — 0,5 стакана соли (стакан ёмкостью 250 мл.), 2 горсти чистой помытой луковой шелухи, можно еще положить парочку луковиц с шелухой (помытых и разрезанных на две части), несколько зубочков чеснока, нарезанных пластинами, 6-7 лавровых листиков, перец черный горошком 3-4 щепотки.
  • Фото 1. С грудинки снять ребра​.

125

  • Фото 2. Саму грудинку сложить пополам и перетянуть х/б нитью.

126

  • Фото 3. На дно кастрюлю уложить чистую луковую шелуху. Уложить грудинку на луковую шелуху.

128

  • Фото 4. Добавить соль, перец черный горошком, лавровый лист, чеснок порезанный пластинами, 2 луковицы с шелухой, разрезанные пополам

130

  • Фото 5. И залить 1-м литром кипятка.

131

  • Фото 6. Довести до кипения и кипятить 10 минут,затем снять с огня и оставить остывать. В этом рассоле оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

132

  • Фото 7. Далее грудку вынуть из рассола, дать стечь рассолу.

133

  • Фото 8. В отдельную посуду пропустить 2 головки чеснока через чесночный пресс или натереть на средней терке.

135

  • Фото 9. Добавить любимые пряности к чесночной массе (у меня красный горошком молотый перец с пряными травами и барбарисом).

137

  • Фото 10. Этой чесночной смесью натереть со всех сторон свиную грудку, положить на каждый кусок по 1-му лавровому листу и завернуть в фольгу (аромат после такого натирания, просто очуметь).

138

  • Фото 11. Затем куски грудки, обернутые фольгой, поместить в холодильник и выдержать еще одни сутки. После охлаждения в холодильнике перенести в морозилку, как только свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе замерзнет, деликатес готов. Доставать из морозилки по надобности. Приятного аппетита! Советую приготовить. Думаю будет вкуснее колбасы и полезнее.

140



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro