Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной

Ткемали своими руками

  •      «Уверена, что нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не ел мясо с ткемали. Предлагаю приготовить ткемали своими руками из обыкновенных слив» — Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом. 

  •  Сливы без косточек поместила в не пригорающую посуду ( в которой обычно готовлю варенье). Немножечко налила воды (на палец дно покрыть). Варила минут 20, добавила чеснок, кинзу, петрушку, а потом погружным блендером измельчила все до однородной массы. Добавила соль, сахар, перец по вкусу. Надо добавить и молотые семена кориандра, я добавляю хмели-сунели. Помешивая, подержала на огне еще минут десять и закатала в подготовленные баночки.
  • Этот соус отлично подходит к мясным блюдам!
    Беру все «на глазок». Кто предпочитает взвешивать,пишу пропорции.
    На 1 кг слив (без косточек):
  • — 50 г сахара,
  • — 20 г соли,
  • — 6 г чеснока,
  • — 1,5 г красного горького перца (стручком или молотого),
  •  — 50 г кинзы,
  • — 50 г петрушки,
  • — 1/2 ч ложки молотого кориандра.
Читать также:
Домашние медовые пряники от Ларисы Третьяковой