Томатный кетчуп в домашних условиях
- «Чтобы томатный кетчуп, приготовленный в домашних условиях, был похож на фабричный, в процессе приготовления специи я закладываю в мешочек. Если вы специи и чеснок будете закладывать в кетчуп без мешочка, будет виден чеснок и уже не будет похоже на настоящий кетчуп». — Алена Дреер (Германия)делится опытом, как сделать домашний кетчуп.
Как сделать домашний кетчуп
- 5 кг. помидор,
- 0,5 кг. лука порезать крупно и проварить 30 минут, оставить остывать можно на ночь, затем слить жидкость (сок), а что осталось густое пропустить через соковыжималку.
- Теперь к этой массе добавляем:
- 200 гр. сахара,
- 30 гр. соли,
- 1 ч.л. красного молотого перца.
- Далее собираем мешочек со специями:
- по 1 ч.л. корицы, гвоздики, кориандра, черного молотого перца, и бросаем в будущий кетчуп, варим 1 час.
- За 10 минут до готовности добавляем в мешочке 150 гр, измельченного чеснока, и 2 ст.л. уксусной эссенции.
- Затем раскладываем по баночкам и закатываем.
- Хранится не один год, очень вкусно.