Вяленая рыба – настоящее лакомство. Дружеские встречи, просмотр футбольных матчей, походы в лес не обходятся без нее. Покупка готовой рыбы – дело простое, в наше время можно купить рыбу онлайн https://ikra-vobla.ru/catalog/ryba-vyalenaya . Но настоящие гурманы знают, что вы можете приготовить это сами. О том, как сушить рыбу в одиночку, многие даже не догадываются, получая нелепые спекуляции за чистую монету. Например, широко распространено мнение, что запах болот неизбежен, как и стада мух. На самом деле с этой задачей вполне можно справиться. Главное – глубже погрузиться в физику процесса, набраться терпения и выбрать правильное сырье. Суджук, бастурма, вяленая рыба – самые древние деликатесы цивилизации. Эти деликатесы были в меню паломников, торговцев, воинов, моряков и других странствующих ...

Относящиеся к гораздо большему лососю, корюшка – это маленькая серебряная рыба длиной около 6-10 дюймов (размером с сельдь), обитающая на тихоокеанском и атлантическом побережье. Корюшка обитает в заливах и устьях вдоль атлантического побережья, затем мигрирует в пресную воду, чтобы нереститься. Прогулка с корюшкой послужила поводом для создания окунания корма, ежегодного развлекательного мероприятия для прибрежных американских семей. Прогоны корюшки были непредсказуемы, и как только кто-то заметил первые признаки рыбы, все бросились к реке со своими сетями. Для коренных американцев возвращение корюшки весной означало сохранение жизни тысячам их людей, отсюда и прозвище «рыба спасения». Корюшка является богатым питательными веществами источником пищи и ценным товаром ...

Сало в тузлуке      ​Готовим домашнее сало в тузлуке.      ​Сало порезать на куски так, чтобы легко пролезло в горло 3-х литровой банки. Если хотите кусочки побольше, значит уложить сало следует или в 5-ти литровую банку, или в кастрюльку.      Приготовить тузлук: В кастрюлю налить 1,5 л. воды, добавить 500 гр соли, довести до кипения, остудить (можно остудить по-быстрому в холодной водянной бане).      Залить сало тузлуком, накрыть сверху крышкой и оставить на 4 дня для просолки.      На 4 день слить тузлук и приготовить новый, залить новым тузлуком сало и оставить еще на 2 дня.      Далее слить тузлук, сало промыть под проточной водой. Очистить чеснок, нарезать тонко пластинками, уложить чеснок на каждый кусок сала, поперчить, добавить лаврушку и каждый кусочек сала завернуть в пищевую пленку. Отправить ...

Домашнее сало в рассоле      Готовим вкусное, ароматное домашнее сало в рассоле. Для приготовления нам понадобится:​ Сало желательно без прослойки (вес не имеет значения, я приготовила из 4-х кг сала) Специи взяла по 1 ч.л: перец черный горошком, перец чили, тмин, кориандр, семена укропа (эти специи пробила на кофемолке и высыпала в отдельную баночку). Также нам потребуется чеснок 4 головки, 2 веточки зелени укропа и 2 веточки зелени петрушки, лавровый лист, 1 ч.л. сухой приправы оригано (я еще добавила красный горошком перец). ​Готовим рассол:​ На 3 литра воды – 1 кг соли. Воду довести до кипения, всыпать соль, хорошо перемешать и снова довести до кипения. Рассол остудить до комнатной температуры, можно в холодной водяной бане остудить, так будет быстрее.  Фото 1-3. Сало нарезать на средние ...

Жареные чесночные стрелки      Готовим жареные чесночные стрелки со вкусом грибов! На 200-300 гр. чесночных стрелок нам понадобится: 50 гр. сливочного масла, 2 грибных кубика, 2 ч.л. майонеза. Стрелки моем, обсушиваем, отрезаем головки, режем на кусочки по 2-3 см. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем порезанные стрелки и жарим на среднем огне 7-8 минут, постоянно помешивая. Потом посыпаем бульонным порошком, жарим ещё минуты 2-3. Не забываем интенсивно мешать. Добавляем майонез, как только он полностью растворится, выключаем, даём настояться минут пять и наслаждаемся! Жареные чесночные стрелки со вкусом грибов излучают по всему дому головокружительные ароматы! Я противник бульонных кубиков, но тут не устояла. Ведь иногда, если совсем-совсем редко, то можно себе позволить. Приятного ...

Маринованные голубцы с овощами      Готовим маринванные голубцы с овощами! Нам понадобится​: 1 средний кочан капусты, 2 средние свеклы. Для начинки: 5 шт средних моркови, пучок петрушки и укропа, 3-4 головки чеснока, 2 крупных болгарских перца (кто любит острое, можно добавить стручок острого перца), помидоры, соль 1 ст.л, сахар 2 ст.л, 100 мл уксуса 6% . Фото 1. Капусту опустить в крутой кипяток и по истечении 10 мин начать снимать листья (капуста должна быть позднего сорта). Фото 2. Сняв листья, обрезать грубую прожилку в центре листа. Фото 3. Натереть на корейской терке морковь. Фото 4-5.  Измельчить петрушку и укроп. Фото 6. Добавить нарезанную мелко зелень петрушки и укропа, чеснок пропустить через чесночный пресс. Фото 7. Перец болгарский нарезать мелко. Фото 8. Пробить блендером или пропустить ...