Домашний кетчуп на зиму от Елены Пузыревой
Автор
Admin
Домашний кетчуп на зиму
- Чтобы приготовить домашний кетчуп на зиму понадобятся такие ингредиенты:
- Томаты (большие, мясистые, спелые) – 2 кг
- Сладкий болгарский перец (желательно красного цвета) – 300 гр.
- Лук – 1-2 головки
- Чеснок – 1 головка
- Перец черный душистый – 4-5 горошин
- Гвоздика – 2-3 штуки
- Крахмал картофельный – 1 ст.ложка
- Горчица (порошок) – 1 ч.ложка
- Соль – 3 ч.ложки
- Сахар – 150 гр.
- Черный душистый перец молотый – 0,5 ч.ложки
- Красный острый перец (или аджика) – 0,5 ч.ложки
- Уксус – 0,5 стакана (я добавляла яблочный)
- Горчица – 20 гр. семян (они придадут пикантность кетчупу, но у меня их не оказалось и я не добавляла)
Как приготовить кетчуп
- Помидоры режем, складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне один час.
- После этого даем немного остыть и перетираем все на сите или через дуршлаг.
- Перец сладкий, чеснок, лук перемалываем на мясорубке. Добавляем в перетертые уже помидоры и еще все вместе варим один час.
- Через минут 40 к массе добавляем душистый перец горошком, гвоздику, семена горчицы. Я все это положила в марлевый мешочек, а после этого выбросила.
- В процессе варки в массу добавляем соль, сахар, уксус, крахмал и сухую горчицу.
- Через час массу еще раз перетираем на сите, чтобы не оставалось жмыха. И уже чистую массу варим 5 минут и закручиваем кетчуп в банки.
Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:
Почему нельзя скопировать рецепты? если бы бала это то тайной то вы бы на верное в интернет не выкладовали не правда ли?
Варю кетчуп по вашему рецепту.Все было хорошо,пока не добавила перец молотый черный.Стало ужасно остро,даже цвет потемнел.Расстроилась жутко,теперь хоть выкидывай((((
Мария, я люблю все острое…приготовила этот кетчуп, а он оказался не таким острым, как Вы пишите.