Домашний яблочный зефир от Анны Чумаевой.

22.06.2014
Автор:

Домашний яблочный зефир

Готовим домашний яблочный зефир.

домашний яблочный зефир

Вам понадобится:
250 гр. яблочного пюре (примерно 4 яблока)
1 белок;
250 гр. сахара;
5 гр. (1 пакетик) ванильного сахара;
Для сиропа:
470 гр. сахара;
160 гр. воды;
8 гр. агар-агара (пищевого красителя) или 4 ч.л. сахарная пудра.

Как приготовить зефир в домашних условиях

Замочите агар-агар в воде. Яблоки запеките в микроволновке, удалите из них мякоть и взбейте ее в пюре блендером.
Добавьте в пюре сахар и ванильный сахар, оставьте на 1 час.
Агар-агар растворите на огне, добавьте сахар и варите около 5 минут.
В яблочное пюре добавьте половину 1 белка и взбивайте, пока не посветлеет. Затем добавьте вторую половину и взбивайте до получения густой массы.
Не прекращая взбивать пюре, аккуратно влейте горячий сироп. Взбивайте еще несколько минут.
Переложите полученную массу в кондитерский мешок и выложите на бумагу для выпечки зефир. Оставьте домашний яблочный зефир до остывания.
Приятного аппетита!


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля