Кабачковая икра без уксуса от Натальи Карпушенковой.

27.08.2013
Автор:

Кабачковая икра без уксуса

  • Как приготовить кабачковую икру без уксуса.
  • Состав: кабачки 3 кг,
  • помидоры 2,5-3 кг,
  • перец красный сладкий - 1 кг,
  • лук - 1 кг,
  • морковь - 1 кг,
  • 0,5 л соуса томатного,
  • 0.350 мл. масла растительного,
  • 3 ст.л. соли,
  • 6-7 ст.л. сахара.

Кабачковая икра без уксуса

  • Если кабачки молодые, семечки можно не вырезать. В данный момент я так и сделала, готовила с семечками.Это добавляет изюминку икре.

Кабачковая икра без уксуса

  • Овощи помыть, очистить. Икру я готовила кусочками, когда открываю баночку, если хотят мелкого помола, взбиваю блендером и, как в советские времена вкусная кабачковая икра готова.

Кабачковая икра без уксуса

  • Кабачки порезать кубиком

Кабачковая икра без уксуса

  • Морковь натереть на крупной терке.

Кабачковая икра без уксуса

  • Нам так же понадобится соус "Калининградский", если нет такого замените на другой.

Кабачковая икра без уксуса

  • Выбирайте соус, чтобы был ярко красного цвета, это говорит о его качестве.

Кабачковая икра без уксуса

  • Лук порезать не крупно.

Кабачковая икра без уксуса

  • В казан влить масло, раскалить и добавить лук. Пока лук жарится, но не забываем помешивать, мы приготовим помидоры и перцы к прокрутке на мясорубке.

Кабачковая икра без уксуса

  • Помидоры разрезать, удалить попки.

Кабачковая икра без уксуса

  • Прокрутить помидоры и перцы на мясорубке.

Кабачковая икра без уксуса

  • Прокрученные помидоры и перцы отставить пока в сторонку.

Кабачковая икра без уксуса


  • Полезный советик: приобретите для кухни недорогую зубную щетку, очень удобно чистить после работы решетку от мясорубки и чесночный пресс. Для этого надо всего лишь подставить под струю воды и в отверстия побить зубной щеткой. ОЧИЩАЕТ ОЧЕНЬ БЫСТРО.

Кабачковая икра без уксуса

  • Лучок пожарился.

Кабачковая икра без уксуса

  • Добавляем морковь.

Кабачковая икра без уксуса

  • Хорошо перемешиваем и продолжаем тушить минут 15, пока морковь станет мягкой.

Кабачковая икра без уксуса

  • Теперь добавим помидоры и перцы, прокрученные на мясорубке. Даем закипеть и тушим минут 10 .

Кабачковая икра без уксуса

  • Засыпаем резанные кабачки.

Кабачковая икра без уксуса

  • Добавляем соус, хорошо перемешиваем.

Кабачковая икра без уксуса

  • Добавляем соль, сахар, еще раз хорошо перемешать, попробовать на вкус, если чего-то не хватает, т.е соли или сахара, добавляем. На мой вкус достаточно. Тушить до готовности кабачков, у меня приготовились через 1,5 ч.

Кабачковая икра без уксуса

  • Не выключая икру, рядом стерилизуем крышки и банки. Одну баночку закручиваем, другую тут же ставим стерилизовать. Закрученные баночки укутываем до остывания.

Кабачковая икра без уксуса

Кабачковая икра без уксуса

 


Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Кабачковая икра без уксуса от Натальи Карпушенковой."
Перейти к форме комментирования
  1. очень вкусная икра!

  2. спасибо,вкусный рецепт.обязательно приготовлю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля