Как мариновать опята от Сергея Грунина.

28.08.2013
Автор:

Как мариновать опята

  •      Этому рецепту более 30-ти лет и ни разу еще он не подводил. Можно скатать, что рецепт проверен временем.
  • Итак, как мариновать опята:
  • Опята перебираем. Я отделяю шляпки от ножек. Шляпки мариную, из ножек делаю икру.
  • Для маринования грибы варить без соли 30 минут.
  • Отцедить и взвесить, переложить в кастрюлю и добавить  воды - на 1 кг вареных грибов 0,5-0,7 л воды.
  • Далее на каждый 1 кг вареных грибов взять:
  • соли - 30 г,
  • 1 лавровый лист,
  • 3 шт. гвоздики,
  • 5 шт. горошин черного перца,
  • все это перемешать в кастрюле и варить 15-20 минут.
  • Затем добавить уксус 1,5-2 стол. ложки на 1 кг грибов и варить с уксусом еще 10 минут.
  • Маринованные опята разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и укутать до остывания.

Как мариновать опята


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля