Как приготовить кетчуп от Сергея Грунина.

07.08.2013
Автор:

Как приготовить кетчуп

  • Чтобы приготовить кетчуп, берем спелые томаты. Плоды режем на дольки, помещаем в кастрюлю и варим минут 5-10, помешивая, чтобы не пригорела масса.
  • Разваренную массу протираем через сито (цедилку), переливаем в кастрюлю и увариваем в два раза (выпариваем влагу), добавив соль и сахар. Для аромата в массу кладем марлевый узелок с пряностями, который вынимаем по окончании варки.
  • Перед тем, как разлить горячий кетчуп по банкам, в него добавляем уксусную эссенцию.
  • Банки стерилизуем : 0,5 л - 25 мин, 1 л - 40 мин.
  • На 1 кг кетчупа берем:
  • Протертой томатной массы - 2 - 3 кг,
  • сахара - 200г,
  • соли - 50г,
  • уксусной эссенции - 3 чайн. ложки,
  • чеснок 3 - 4 зубка,
  • перец черный горошком - 5-6 шт,
  • гвоздики - 5-6 шт
  • корицы молотой - на кончике ножа.
  • Кетчуп  я не стерилизую. Переливаю кипящий кетчуп в стерилизованные банки и укупориваю. Стоит хорошо.

Как приготовить кетчуп


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля