Как приготовить маринованные баклажаны от Людмилы Паржиной.

Автор:

Как приготовить маринованные баклажаны

•      "Просто и вкусно! - так отзывается о маринованных баклажанах Людмила Паржина (п.Машевка, Украина), -  Делаю по несколько порций для зимы. К мясу очень хорошо подходит. Похоже на корейские закуски. После того, как приготовить маринованные баклажаны, хранить их надо в холодильнике".

• Баклажанчики (примерно 2 кг) разрезать вдоль на четвертинки. Проварить 10 минут в подсоленном кипятке ( на 3 литра воды 6 столовых ложек соли). Отцедить и охладить. Потом порезать на кусочки. Залить заливкой, разложить в баночки и держать в холодильнике. Можно кушать через сутки, а можно и через полгода.
• Заливка: 3 крупные луковицы порезать полукольцами, крупно порезать 1 пучок петрушки, 3 сладких перца (лучше разных цветов) резать не мелким кубиком, 5-6 крупных зубочков чеснока измельчить давилкой, 150 гр. растительного масла, 150 гр. уксуса столового, 2 столовые ложки сахара залить 3 столовыми ложками кипятка и 1 столовой ложкой соли.
• Заливка на кипятится: Лук и перец остаются сырые. Только сахар растворить в кипятке.
• Все размешали и соединили с баклажанами.
• Приятного аппетита!