Кальмары фаршированные рисом
- Готовим кальмары, фаршированные рисом, креветками и мидиями.
- Рис и креветки отварила по отдельности с небольшим количеством соли (в креветки бросила целую луковку и лавровый лист). Мидии обжарила в растительном масле с чесноком (не долго, а то чеснок почернеет и даст неприятный привкус), добавила рис, чищенные креветки, соевый соус, чёрный молотый перец по вкусу. Пробуйте на соль, если нужно досолите. Чищенные тушки кальмаров начинила рисовой смесью (не плотно, а то при запекании лопнут, причём свободный кончик защимила зубочисткой), посыпала тёртым сыром и запекла в заранее разогретой духовке минут 12-15. Температура примерно 180-200 (смотрите по состоянию сыра). При подаче вынула зубочистки, сделала сеточку из майонеза и украсила зеленью! Вкуснота необыкновенная!
- Мне дали совет: чтобы не использовать зубочистку, достаточно вывернуть тушку кальмара наизнанку и фаршировать, тогда при запекании начинка не вываливается — отверстие затягивается внутрь.Но я еще не воспользовалась этим советом.