Кармашки из куриной грудки от Светланы Позигун.

Автор:

 Кармашки из куриной грудки

• Готовим кармашки из куриной грудки!

• На 4 порции.
• Начинка для кармашек: 1 зеленое яблоко и 1 стебель сельдерея порезать мелкими кусочками, 1 луковицу - мелким кубиком.
• 40 гр. сливочного масла растопить, обжарить в нем 2 ч. л. семян тмина. Добавить лук, обжарить 3 минуты, всыпать яблоки и сельдерей, готовить еще 4 мин. Снять с огня.
• В миске смешать подготовленные овощи, 4 ст.л. хлебных крошек, 2 ст.л. любых сухофруктов (я использовала изюм, но, думаю с курагой или черносливом будет тоже неплохо). Приправить солью и перцем.
• 4 филе куриной грудки без кожи обсушить салфетками, удалить малое филе (оно не понадобится). В каждом филе сделать глубокую продольную прорезь, не доходя по 2 см. с каждой стороны. Должен получится карман. Набить кармашки плотно начинкой, можно дополнительно скрепить зубочистками. Приправить филе солью и перцем.
• Разогреть 2 ст.л. растительного масла на среднем огне, обжарить грудки по 3 мин. с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить в форму для запекания.
• Соус: в сковороду, где жарилась курица, добавить 2 ч. л. муки, обжарить 1 мин., влить 1 ст. яблочного сока. Варить 3-4 мин.
• Залить куриные грудки соусом и поставить в духовку на 15 мин. при 220*.
• Готовые кармашки из куриной грудки вынуть из духовки и разрезать по диагонали каждую на 3 части.
• Приятного аппетита!