Консервация баклажанов по-корейски от Анны Грищенко.

Автор:

 Консервация баклажанов по-корейски

•       "Консервация баклажанов по-корейски состоит из двух этапов: 1-й - подготавливаем и маринуем баклажаны, 2-й - консервация" - Анна Грищенко (Киев, Украина) делится с читателями проверенными рецептами заготовок на зиму.

•     2 кг синих баклажанов очистить от шкурки, нарезать тонкой соломкой и на 3 минуты опустить  в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.
•     4 штуки сладких перца и 0,5 кг репчатого лука нарезать соломкой.
•     Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю: баклажаны, лук, перец,  добавить 1 столовую ложку без горки соли, 2 столовую ложки сахара, 100 гр уксуса 9%, 130 гр растительного масла. Все хорошо перемешать и оставить на ночь.
•     Утром перемешать, разложить в стерилизованные банки и стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут. Укутать на сутки.