Лимонный керд от Елены Похиленко.

17.12.2013
Автор:

Лимонный керд

  • Готовим лимонный керд – крем, который широко используется в англоязычных странах в качестве джема или начинки для выпечки.

лимонный керд

  • Рецепт его приготовления достаточно просто.
  • Натрите цедру 4-х лимонов и выжмите лимонный сок.
  • Добавьте 350 гр. сахарной пудры и перемешайте всё до ее полного растворения.
  • Полученную массу вылейте в кастрюлю и поставьте на водяную баню.
  • Добавьте 100 гр. мелко порезанного сливочного масла.
  • Пока масло растопится, взбейте в отдельной ёмкости 4 яйца до однородного состояния и образования легкой пены.
  • Влейте яичную массу тонкой струйкой в кастрюлю, не переставая мешать, и уваривайте массу до загустения на протяжении 20 минут.
  • Будьте осторожны и следите за тем, чтобы ёмкость с массой не касалась кипящей воды. Кипение воды так же должно быть умеренным.
  • Приготовленный лимонный керд выложите в сухую банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля