Маринованные баклажаны с чесноком от Сергея Грунина.

10.08.2013
Автор:

Маринованные баклажаны с чесноком

  •      Сразу скажу, что мороки много, но зимой так вкусно! Этот рецепт нам дали родственники из Крымска в 1988году. Вот сколько лет он у меня и ни разу не подвел. Маринованные баклажаны с чесноком очень вкусные получаются!

Маринованные баклажаны с чесноком

  • 2 кг баклажан очистить, как картошку, порезать колесиком в 1 см толщиной.
  • Покруче посолить, перемешать, дать постоять 1,5 - 2 часа, чтобы дали сок.
  • Сок слить, баклажаны залить кипятком, подержать 5 минут и слить воду. Обсушенные баклажаны обжарить в растительном масле, остудить.
  • Приправа для баклажан:
  • 5 - 6 шт. моркови натереть на крупной терке и слегка обжарить, остудить.
  • Петрушку пошинковать,
  • 4 ГОЛОВКИ чеснока измельчить.
  • Морковь, петрушку и чеснок перемешать.
  • Заливка:
  • Смешать пол - стакана растительного масла и пол - стакана 9%-го уксуса.
  • На дно банки уложить слой приправы, затем слой баклажан - и так до верху (по плечики банки).
  • Через каждые три слоя поливать смесью масла с уксусом.
  • Банки прикрыть крышками и оставить на ночь на столе. На следующий день стерилизовать 20 мин (банки 0,5 л) и закатать крышками.
  • Выходит 5-6 0,5-литровых баночек.

Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Маринованные баклажаны с чесноком от Сергея Грунина."
Перейти к форме комментирования
  1. баклажаны отличные-- спасибо

  2. Рецепт классный!!! Спасибо!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля