Маринованный салат с капустой и баклажанами. Погашовый рецепт Натальи Карпушенковой

22.10.2018
Автор:

Салат с капустой и баклажанами

     Готовим маринованный салат с капустой и баклажанами. ​Такой салатик не задержится у вас в холодильнике, исчезнет на раз-два-три. Приготовив его однажды, я думаю, что он всегда будет на вашем столе радовать гостей и домочадцев своими вкусовыми качествами.​

    Для приготовления нам понадобится:

Капуста - 2 кг (вес очищенной капусты),

баклажаны - 1,5 кг,

морковь крупная - 3 шт,

2 головки чеснока,

аджика острая из перцев - 2 полные столовые ложки,

соль - 2 ст.л (горку снять, но не совсем),

сахар - 6 ст.л,

уксус 9% - 10 ст.л,

1 стакан кипятка крутого,

150 мл растительного масла.​

     Фото 1. ​У баклажан отрезать кончики и плодоножки, помыть, опустить в крутой подсоленный кипяток (на 1 литр кипятка 1 ст.л. соли). Как только вода закипит под баклажанами, варить 4-5 минут (главное - не переварить, если при разрезе баклажан в середине будет сыроват, покрутите его в микроволновке примерно 1,5 минуты). Сверху можно положить тарелочку, чтобы баклажаны, как можно глубже были погружены в кипящую воду (я еще на тарелочку поставила банку небольшую с горячей водой. Это сыграло как груз).

     Далее баклажаны вытащить, обкатить холодной водой из-под крана. Очистить кожицу и пока отставить в сторонку.

     Фото 2. Капусту нашинковать, морковь натереть на корейской терке, добавить соль, сахар, уксус, чеснок (пропустить на чесночном прессе или натереть на средней терке), добавить аджику, влить крутой кипяток. Одеть перчатки и все тщательно перемешать.

     Фото 3. Теперь добавляем баклажаны, произвольно нарезанные на полоски, добавляем еще немного аджики и 2 зубка чеснока непосредственно на баклажаны.

     Фото 4. Поливаем растительным маслом, слегка баклажаны перемешиваем и соединяем теперь уже со всем составом салата.

     Фото 5. Перекладываем в удобную для вас посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Настояться такому салату достаточно 2 часа. Наслаждайтесь вкусняшкой. Горячее картофельное пюре будет кстати. Попробуйте и вы приготовить этот замечательный маринованный салат с капустой и баклажанами. Будет очень вкусно! Приятного аппетита!



Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.