Огурцы бочкового посола (в банке) от Елены Оргюн.

01.08.2014
Автор:

Огурцы бочкового посола

Готовим огурцы бочкового посола (в банке).

огурцы бочкового посола - рецепт

На дно 5-литровых пластиковых банок уложите зонтики укропа, листья хрена, чеснок, базилик, эстрагон, лист чёрной смородины. семена горчицы.

Приготовьте рассол из расчёта на 1 л воды 2 ст.л. соли и 1 ч. л. порошка лимонной кислоты. Добавьте в рассол несколько штук гвоздики, доведите до кипения. Остудите, добавьте 1 ч.л. сухой горчицы и перемешайте. Залейте холодным рассолом уложенные в банку огурцы (перекладывайте слои огурцов пряными травами). Закрутите банки крышками и оставьте. Через 1-2 дня рассол помутнеет и начнет пениться. Открутите крышку на пол-оборота, а под банку поставьте миску, поскольку рассол будет бродить и стекать. Через несколько дней, когда рассол перебродит, муть постепенно начнёт осаживаться на дно и рассол станет прозрачным. Огурцы бочкового посола готовы. Можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!


Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Огурцы бочкового посола (в банке) от Елены Оргюн."
Перейти к форме комментирования
  1. Я думаю, что квасить в пластиковых бутылках не желательно! Да и в горлышко пластиковой бутылки влезут только корнишоны. Я по подобному рецепту квашу огурцы в эмалированном ведре и без уксуса и под гнетом. Через 3 дня огурцы свою кислоту уже дадут. Так что, без уксуса огурцы намного полезнее! А через 3 дня можно переложить огурцы вместе с приправами в 3-х литровые банки под капроновые крышки и в холодильник.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля