Ореховый пирог от Людмилы Паржиной

12.11.2013
Автор:

Ореховый пирог

  • Готовим ореховый пирог.
  • Эта выпечка родом из Швейцарии, готовится к Рождеству и имеет свойство долгого хранения (около месяца).

Ореховый пирог

  • Для начала приготовьте песочное тесто. Для него Вам понадобится:
    300 гр. сливочного масла
    200 гр. сахара (лучше коричневого или на половину)
    1 яйцо
    500 гр. муки
    2 ч.л. разрыхлителя
    щепотка соли.
  • Соедините все ингредиенты, замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
  • Для начинки готовится ореховая нуга:
  • 500 гр. ядер грецкого ореха подсушите в духовке, остудите и прокрутите через мясорубку.
  • Поместите в сотейник 2 ст.л. воды и 200 гр. сахара и расплавьте на большом огне до цвета карамели.
  • Добавьте орехи, тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте 300 мл. сливок с не очень большим процентом жирности. Убавьте огонь, доведите до кипения, все время помешивая.
  • Добавьте по 1 ч.л. порошок корицы, имбирь и цедру апельсина. Готовую ореховую нугу остудите.
  • Тем временем, тесто поделите на три части (дно, бортики, крышка). Раскатайте лучше между слоями пекарской бумаги толщиной 0,5 см.
  • В разъемную форму выложите из теста дно и бортики. Выложите остывшую нугу. Накройте сверху крышкой из теста. В центре пирога сделайте ножом проколы, чтобы пар уходил.
  • Выпекать пирог с ореховой начинкой 1 час при 160 градусах.
  • Готовый ореховый пирог охладите, не вынимая с формы.
  • Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля