Помидоры в томатном соке от Сергея Грунина.

22.08.2013
Автор:

Помидоры в томатном соке

Консервировать помидоры в томатном соке можно с кожицей и без кожицы.

Помидоры в томатном соке

Плоды при консервировании без кожицы надрезают с верху крест - накрест и бланшируют в кипятке 1 - 1,5 мин, а затем тут же охлаждают в холодной воде. Кожицу очищают.
Томатный сок готовят из зрелых плодов. Плоды моют, разрезают на несколько частей, кладут в кастрюлю и варят до тех пор, пока они не разварятся. Затем протирают через сито.

В протертую массу добавляют соль из расчета: 10 гр на 1 литр сока.
Томаты укладывают в банки и заливают доведенным до кипения томатным соком и ставят для пастеризации при t 80*  литровые банки - 20 мин. Затем банки укупоривают крышками.


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.