Пышные оладьи на кефире
Готовим пышные оладьи на кефире со взбитой сметаной и вишней без косточки.
Для приготовления нам понадобится:
1 пакет кефира (800 мл, жирность не имеет значения),
4 яйца,
2 ст.л. сахара,
4 щепотки соли,
1 ч.л. соды с горочкой,
2 ст.л. уксуса 9%,
мука по замесу (тесто должно получиться, как густая сметана),
масло растительное для жарки,
а также вишня без косточки (количество на ваше усмотрение),
1 баночка сметаны 380-400 гр,
3-4 ст.л сахара.
Приготовление:
В кефир добавить соду, на соду вылить уксус. Как только сода интенсивно зашипит, ждем 1 минутку и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, яйца. Тщательно перемешиваем, добавляем муку (мука по замесу, тесто должно получиться, как густая сметана) еще раз перемешиваем с мукой и пробиваем погружным блендером. Тесто готово.
Раскалить сковороду с растительным маслом, оладушки выложить на сковороду при помощи столовой ложки. Жарить первую сторону на среднем огне до румяного цвета, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности. Чтобы конденсат, который образуется на крышке не попадал в раскаленное масло, время от времени протирать крышку сухим полотенцем. Жарка оладушек при закрытой крышки дает им возможность стать воздушными, пышными и пористыми. После такой жарки оладушки не оседают.
Готовые пышные оладьи на кефире разложить по тарелочкам, полить сметаной, взбитой с сахаром и посыпать вишней без косточки. Оладушки получаются очень вкусные – любимое лакомство детишек. Замечательный завтрак или превосходный ужин. Советую приготовить.
