Пышные оладьи на кефире от Натальи Карпушенковой

Автор:

Пышные оладьи на кефире

     Готовим пышные оладьи на кефире со взбитой сметаной и вишней без косточки.​ ​

     Для приготовления нам понадобится:​

1 пакет кефира (800 мл, жирность не имеет значения),

4 яйца,

2 ст.л. сахара,

4 щепотки соли,

1 ч.л. соды с горочкой,

2 ст.л. уксуса 9%,

мука по замесу (тесто должно получиться, как густая сметана),

масло растительное для жарки,

а также вишня без косточки (количество на ваше усмотрение),

1 баночка сметаны 380-400 гр,

3-4 ст.л сахара.​

Приготовление:​

     В кефир добавить соду, на соду вылить уксус. Как только сода интенсивно зашипит, ждем 1 минутку и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, яйца. Тщательно перемешиваем, добавляем муку (мука по замесу, тесто должно получиться, как густая сметана) еще раз перемешиваем с мукой и пробиваем погружным блендером. Тесто готово.

     Раскалить сковороду с растительным маслом, оладушки выложить на сковороду при помощи столовой ложки. Жарить первую сторону на среднем огне до румяного цвета, перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности. Чтобы конденсат, который образуется на крышке не попадал в раскаленное масло, время от времени протирать крышку сухим полотенцем. Жарка оладушек при закрытой крышки дает им возможность стать воздушными, пышными и пористыми. После такой жарки оладушки не оседают.

     Готовые пышные оладьи на кефире разложить по тарелочкам, полить сметаной, взбитой с сахаром и посыпать вишней без косточки. Оладушки получаются очень вкусные - любимое лакомство детишек. Замечательный завтрак или превосходный ужин. Советую приготовить.