Рулет из рубца от Елены Оргюн.

19.10.2014
Автор:

Рулет из рубца

rulet iz rubza

  • 1 кг вычищенной и промытой телячьей требухи (рубец) заливаем водой и кипятим около 5 минут. Затем сливаем воду и снова заливаем 3 литрами холодной воды. Добавляем соль по вкусу, 100 мл столового уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 2 луковицы, не очищая от в шелухи, 5-6 зубчиков чеснока и 2 ст.л. растительного масла. Если хотите прослоить рулет мясом, то положите ещё кусок мяса (0,5 кг). Варим до готовности требухи (примерно 3--4 часа). После этого расстилаем фольгу в 2-3 слоя и выкладываем на неё куски рубца, посыпаем чёрным перцем, паприкой и смазываем пропущенным через пресс чесноком. Отварное мясо раскладываем слоем и плотно сворачиваем рулетом, заворачиваем боковые концы фольги. Кладем сверху разделочную доску, на неё груз и ставим в холодильник. Через 3 часа можно режем вкуснейший рулет и подаем к столу. Подавайте с хреном или горчицей в качестве холодной закуски или на бутерброд.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:   , ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля