Салат из огурцов в томатном соусе от Натальи Карпушенковой.

17.08.2013
Автор:

Салат из огурцов в томатном соусе

  • Чтобы приготовить салат из огурцов в томатном соусе, нам понадобятся:
  • Огурцы 3 кг, помидоры 1,5 кг, перец болгарский желательно красный (у меня не было красного, я добавила зеленый), лук репчатый 0,5 кг, чеснок 2 крупные головки, зелень петрушки и укропа, перец черный горошком 2 щепотки, лавровый лист 2 шт, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст.л. 9% уксуса, 100 гр растительного масла.
  • Приготовление:
  • Прокрутить на мясорубке помидоры, перец, лук. В казан влить 100 гр растительного масла и прокрученные на мясорубке овощи. Дать закипеть и на слабом огне проварить 10 мин,добавить нарезанные огурцы. Режем огурцы сначала кольцами. Толщина колец 1 см, и разрезаем кольцо на 3 части. А так же добавляем чеснок рубленный, резанную зелень петрушки и укропа,добавить сахар,соль ,уксус. Хорошо перемешать , дать закипеть,варить на медленном огне 10 мин не больше ,иначе  огурцы будут мягкие. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышкам . Перевернуть вверх дном и укутать примерно на 6 часов.
  • Огурцы нарезать сначала кольцами, толщина 1 см, затем каждое кольцо еще разрезать на 3 части.

Салат из огурцов в томатном соусе

  •  Приготовить помидоры к прокрутке на мясорубке.

Салат из огурцов в томатном соусе

  •  Нарезать зелень петрушки и укропа.

Салат из огурцов в томатном соусе

  •  Очистить и порубить ножом 2 крупные головки чеснока.

Салат из огурцов в томатном соусе

Салат из огурцов в томатном соусе

  • Прокрутить помидоры, перец и лук на мясорубке.

Салат из огурцов в томатном соусе

  • Влить в казан масло растительное и прокрученные овощи, добавить лавровый лист, перец черный горошком, дать закипеть. КИПЯТИТЬ 10 мин.

Салат из огурцов в томатном соусе

  • В кипящие овощи добавить рубленный чеснок, резанную зелень петрушки и укропа, соль сахар, уксус 9%.

Салат из огурцов в томатном соусе

  • Хорошо перемешать, как закипит, варить не более 10 мин, иначе огурцы будут мягкие.

Салат из огурцов в томатном соусе

  •  Горячим разложить в стерилизованные банки и закрутить прокипяченными крышками. Перевернуть вверх дном и укутать примерно на 6 часов. Салат из огурцов на зиму готов!

Салат из огурцов в томатном соусе

 


Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Салат из огурцов в томатном соусе от Натальи Карпушенковой."
Перейти к форме комментирования
  1. Заинтересовал Ваш рецептик. Спаибо, хочу попробовать. Но... возник вопрос, что-то я не увидела сколько болгарского перца нужно положить.

  2. Спасибо большое за рецепт!!!
    Уже 4-ый год буду делать, очень всем нравится!
    Особенно мне!)))

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля