Сметана из молока и масла от Елены Оргюн.

19.10.2014
Автор:

Сметана из молока и масла

smetana

  • Произвольно режем 190 гр. сливочного масла и кладем его в 200 мл молока. Ставим на очень медленный огонь, нагреваем  до таяния масла, но не выше 40С. Затем взбиваем массу блендером глубокого погружения на высокой скорости 3-5 минут. В результате должна получиться однородная эмульсия с пеной. Остужаем при комнатной температуре 1 час, затем накрываем бумажной салфеткой (для впитывания конденсата) и ставим в холодильник на 8 часов. Готовые сливки можно использовать для приготовления соусов или в кофе. Из них также можно сделать сметану. Для этого нужно внести в них закваску (сметану или простоквашу) 1 ст.л. и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Получается вкусная сметана без загустителей, растительных масел и консервантов.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Сметана из молока и масла от Елены Оргюн."
Перейти к форме комментирования
  1. Полная Чушь. Не нужно изобретать велосипед, коли его до вас уже изобрели.
    Есть молоко и есть сипаратор , с помощью которого и изготавливают сметану и сливки. а масло делается при помощи сбивания сливок в маслобойне. И все это делается из натурального домашнего молока

    • чушь? Если Вам интересно, я могу дать ссылку на дневник одной дамы, которая делает такую "чушь" постоянно. Это не совсем сметана, это замечательный крем для торта. Что в нем замечательного? А то, что крем из сметаны теперь сделать просто нереально! Не взбивается(( Она продаётся уже взбита (для имитации густоты). Или брать её на рынке у бабушек.
      Из масла слишком жирно ( Наполеон не в счёт, там всё к месту), из сливок слишком пресно (ну или делать один-два слоя из ягод, что не всегда уместно). А сметанный крем годится почти всегда.

      • По крайней мере у бабушек натуральный продукт. А не поймешь что. Сама живу в селе и молоко и сливки- покупаю только у бабушек. Хотя есть молочные продукты в магазине. А Если вам нужны сливки для торта, то купите москарпоне. это тоже сливки , но обезжиренные.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля