Соленые баклажаны фаршированные от Светланы Гринченко

31.07.2013
Автор:

Соленые баклажаны фаршированные

Соленые баклажаны фаршированные

  • Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, надрезать до половины и отварить в подсоленной воде 3-5 минут (не больше, а то будут слишком мягкими). Положить под гнёт, чтобы стекла жидкость.
  • Приготовить фарш: натёртая морковь(можно как для корейской моркови), мелко порезаный перец, укроп, петрушка, чеснок. Количество берите на усмотрение. Заправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу.
  • Нафаршировать баклажаны (чтобы не распадались завязать ниткой), залить рассолом и придавить. Оставить при комнатной температуре на дня 3-4, а потом вынести на холод.
  • Рассол: на 1 литр воды 1 ст. ложку соли.
  • При подаче на стол, снять нить, нарезать острым ножом, сверху положить давленый чеснок и полить растительным маслом. Вкуснотища!
  • Соленые баклажаны фаршированные я храню в погребе. Складываю в 5 литровое ведёрко и сверху придавливаю грузом. Два месяца они у меня не выдержали - съели.





 

 


Комментарии к записи "Соленые баклажаны фаршированные от Светланы Гринченко"
Перейти к форме комментирования
  1. Класс!!!

  2. мы еще добавляем немного уксуса и листья хрена ...

  3. Читаю аж слюнки текут класс

  4. СУПЕР!!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!!

  5. А я весь фарш , которым начиняю баклажаны тушу на масле , а затем начиняю их, получаются ядрёными . очень вкусно. Попробую сделать солёные для сравнения.

  6. Да очень вкусные!!!!!!!!!!!

  7. Я такие каждый сезон делаю, но перчик болгарский не добавляю, а только морковка и чеснок, потом баклажаны обёртываю сельдереем, аромат такой! но это на любителя.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля