Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной
Автор
Admin
Ткемали своими руками
- «Уверена, что нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не ел мясо с ткемали. Предлагаю приготовить ткемали своими руками из обыкновенных слив» — Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом.
- Сливы без косточек поместила в не пригорающую посуду ( в которой обычно готовлю варенье). Немножечко налила воды (на палец дно покрыть). Варила минут 20, добавила чеснок, кинзу, петрушку, а потом погружным блендером измельчила все до однородной массы. Добавила соль, сахар, перец по вкусу. Надо добавить и молотые семена кориандра, я добавляю хмели-сунели. Помешивая, подержала на огне еще минут десять и закатала в подготовленные баночки.
- Этот соус отлично подходит к мясным блюдам!
Беру все «на глазок». Кто предпочитает взвешивать,пишу пропорции.
На 1 кг слив (без косточек):
- — 50 г сахара,
- — 20 г соли,
- — 6 г чеснока,
- — 1,5 г красного горького перца (стручком или молотого),
- — 50 г кинзы,
- — 50 г петрушки,
- — 1/2 ч ложки молотого кориандра.
Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:
Спасибо. Как раз искала рецепт
Мне кажется, что соли многова-то, перебивает основной вкус. Но рецепт интересный. И еще — перебила блендером, все равно остались кусочки сливовой шкурки. Может, лучше через мясорубку пропускать?