Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной

24.09.2012
Автор:

Ткемали своими руками

  •      "Уверена, что нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не ел мясо с ткемали. Предлагаю приготовить ткемали своими руками из обыкновенных слив" - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом.

 ткемали своими руками

  •  Сливы без косточек поместила в не пригорающую посуду ( в которой обычно готовлю варенье). Немножечко налила воды (на палец дно покрыть). Варила минут 20, добавила чеснок, кинзу, петрушку, а потом погружным блендером измельчила все до однородной массы. Добавила соль, сахар, перец по вкусу. Надо добавить и молотые семена кориандра, я добавляю хмели-сунели. Помешивая, подержала на огне еще минут десять и закатала в подготовленные баночки.
  • Этот соус отлично подходит к мясным блюдам!
    Беру все "на глазок". Кто предпочитает взвешивать,пишу пропорции.
    На 1 кг слив (без косточек):
  • - 50 г сахара,
  • - 20 г соли,
  • - 6 г чеснока,
  • - 1,5 г красного горького перца (стручком или молотого),
  •  - 50 г кинзы,
  • - 50 г петрушки,
  • - 1/2 ч ложки молотого кориандра.

Метки записи:   , , ,
Комментарии к записи "Ткемали своими руками от Людмилы Паржиной"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо. Как раз искала рецепт

  2. Мне кажется, что соли многова-то, перебивает основной вкус. Но рецепт интересный. И еще - перебила блендером, все равно остались кусочки сливовой шкурки. Может, лучше через мясорубку пропускать?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля