Турша с помидорами от Светланы Крюковских.

19.07.2014
Автор:

Турша с помидорами

Готовим туршу с помидорами.

Турша с помидорами

Потребуется по 1 кг:
баклажан
сладкого перца
помидоров
1 пучок петрушки
немного зелени сельдерея
1 головка чеснока
1 острый перец.
Баклажаны разрежьте вдоль, но не до конца и выложите в кипящую воду на 10-12 минут. Варите баклажаны, пока кожица не будет легко прокалываться вилкой, но баклажаны не должны быть слишком мягкими. Охладите, снимите кожицу и порежьте на кубики 1,5х1,5 см.
Сладкий перец бланшируйте полминуты, порежьте на полоски.
Помидоры порежьте кубиками 1х1 или 1,5х1,5.
Чеснок потрите на мелкой терке.
Зелень мелко порежьте.
Горький перец очистите от семян и мелко порежьте.
Смешайте чеснок, зелень и горький перец. Пересыпьте этой острой смесью каждый слой овощей. Выложите овощи в таком порядке: сладкий перец, помидоры, баклажаны.
Затем залейте овощи рассолом, так чтобы жидкость полностью покрывала. На 1 л охлажденной кипяченой воды нужно взять 1 ст.л. соли.
Сверху установите небольшой гнет и оставьте кваситься на 4-8 дней при комнатной температуре.
Когда турша с помидорами уже будет готова, слейте рассол, разложите по банкам и уберите в холодильник. Хранится около 2 недель.
Приятного аппетита!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля