Вареники с картошкой и шкварками от Елены Атаевой

Автор:

 Вареники с картошкой и шкварками

• Готовим украинское известное блюдо - вареники с картошкой и шкварками.

• Тесто для вареников на воде:
• берём 1 яйцо, 1 стакан воды и щепотку соли. Смешиваем и добавляем примерно 3 стакана муки. Замешиваем тесто и оставляем отдыхать на 30 минут.
• Сало режем некрупными кубиками и обжариваем до полу готовности, добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем до золотистости. Это будет заправка для готовых вареников.
• Отвариваем картошку. Обжариваем ещё 1 порезанную кубиком луковицу на сале, шкварки вынимаем (можно добавить в начинку, а можно и нет) и перемешиваем с мятой картошкой. В картошку можно ещё добавить сливочного масла по желанию.
• Раскатываем тесто, стаканом вырезаем кружочки и лепим вареники. Варим их 5-7 минут, перемешиваем с нашей зажаркой (шкварками и луком) и посыпаем зеленью.
• Приятного аппетита!