Вишневый кетчуп от Елены Балашовой.

09.07.2014
Автор:

Вишневый кетчуп

Готовим вишневый кетчуп.

вишневый кетчуп

На 5 маленьких баночек по 200 мл Вам понадобится:
1,5 кг вишни
75 гр. томатной пасты
3 большие луковицы
2 головки чеснока
1 стручок острого перца
0,5 ч.л. молотого перца
0, 5 ч. л красного перца
125 гр. сахара с пектином (пропорция 2:1)
2 ст.л. растительного масла
пряные травы по 2 веточки:
базилик
кинза
иссоп
соль по вкусу.
Вишню помойте, обсушите, удалите веточки и косточки.
Лук порежьте на несколько частей. Чеснок поделите на зубки. Перец почистите и порежьте, оборвите листья с пряных трав.
Все подготовленные продукты измельчите с помощью блендера до консистенции пюре. Получившуюся массу вылейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь до закипания, всё время помешивая.
После закипания, добавьте соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, черный и красный молотый перец и варите 25 минут на очень маленьком огне. Обязательно накрывайте крышкой и не забывайте помешивать.
Периодические пробуйте и добавляйте то, чего по Вашему мнению не хватает.
Готовый вишневый кетчуп вылейте в предварительно стерилизованные банки или бутылки и закройте завинчивающимися крышками. Переверните и дайте остыть.
Приятного аппетита!


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля