Архив Сентябрь 2012 года
Ткемали своими руками      «Уверена, что нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не ел мясо с ткемали. Предлагаю приготовить ткемали своими руками из обыкновенных слив» — Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом.    Сливы без косточек поместила в не пригорающую посуду ( в которой обычно готовлю варенье). Немножечко налила воды (на палец дно покрыть). Варила минут 20, добавила чеснок, кинзу, петрушку, а потом погружным блендером измельчила все до однородной массы. Добавила соль, сахар, перец по вкусу. Надо добавить и молотые семена кориандра, я добавляю хмели-сунели. Помешивая, подержала на огне еще минут десять и закатала в подготовленные баночки. Этот соус отлично подходит к мясным блюдам! Беру все «на глазок». Кто предпочитает взвешивать,пишу пропорции. На ...
Архив Сентябрь 2012 года
Консервированная дыня       «Консервированная дыня по этому рецепту имеет потрясающий аромат и по вкусу напоминает ананас», — Ольга Макарова (Тольятти, Россия) продолжает делиться своими любимыми рецептами. У спелой дыни обрезать шкурку и нарезать кусочками примерно 3-4 см. Сложить в литровые банки, каждый раз немного встряхивая банку, чтобы кусочки дыни легли плотнее. В каждую банку добавить по 1 ч. ложке лимонной кислоты, закипятить сироп и залить дыню. Стерилизовать 15-20 минут. Закатать. Сиропа хватает на 4 банки. Сироп: на 2 литра воды — 3 стакана сахара. ...
Архив Сентябрь 2012 года
Вяленый перец болгарский       Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) утверждает, что готовить вяленый перец болгарский совсем не сложно, зато он станет прекрасным гарниром или добавкой к салатам. Перец разрезать пополам (крупный — на четвертинки), семена  удалить. Противень застелить пекарской бумагой. Перец уложить на противень, сбрызнуть маслом, поставить в духовку 120 гр. Вялить 2 — 3 часа (проверяйте сами, зависит от толщины и сочности перца). Готовый перчик  немного посолить, посыпать сухими травками (прованскими или средиземноморскими), можно добавить немного чесночка.  Переложить в сухую стерильную баночку, утрамбовать перец и залить до верху маслом  в котором он вялился. Хранить в холодильнике. Вкусный гарнир или добавка к салатам, пицце и т.д. ...
Архив Сентябрь 2012 года
Варенье Пьяная слива       «Чтобы приготовить варенье Пьяная слива, я беру простую сливу. У нас она называется Угорка (Венгерка) — рассказывает Людмила Паржина (п. Машевка, Украина), — прокалываю зубочисткой несколько раз и складываю в литровую баночку, а дальше — все очень просто делать!»   Пересыпаю сахаром  (уйдет, примерно, 2 рюмочки по 100 гр.) Заливаю сливы водкой (обычной магазинной, можно не самых крутых брендов) примерно 150-170 мл. Баночку наполнять «по плечики». Очень полная при кипении не нужна нам. Накрыть металлическими крышками, удалив с них резиночки. Ставим баночки на противень и отправляем в холодную духовку. Включить духовку на 120-130 градусов. Держать в духовке 3 — 3,5 часов. Закатать ( не забудьте вернуть резиночку в крышечку! ) . И еще : не забудьте пригласить ...
Архив Сентябрь 2012 года
Шашлык из индюшиных сердец      Чтобы приготовить шашлык из индюшиных сердец, понадобятся такие ингредиенты, — рассказывает Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина), — индюшиные сердца — 2 кг, карри — 1 чайная ложка, мускатный орех — 1 чайная ложка, белый перец — 1 чайная ложка, сухой чеснок — 2 чайные ложки, тмин — 0,5 чайной ложки, мед — 3 столовые ложки, кефир — 1 стакан, лук шалот — 1 кг, коньяк — 50 мл, соевый соус — 50 мл, уксус — 30 мл, соль, сахар, корочки лимона, помидоры черри, кабачок.  И не бойтесь экспериментировать это принесет разнообразие и новизну в традиционные рецепты». Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского «Шашлык из индюшиных сердец«. Фото 1. Индюшачьи сердца 2 кг вымыть и очистить, добавить карри — 1 ч.ложку, мускатный ...
Архив Сентябрь 2012 года
Как вкусно приготовить свиное сердце      Мясо, приготовленное на решетке, станет основным блюдом пикника на природе. Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина) предлагает разнообразить меню выходного дня и немного отойти от традиционного шашлыка и мяса на решетке, и приготовить свиное сердце на углях. Секрет рецепта Александра заключается в том, что сердца маринуются в 1 литре пива не менее 12 часов, поэтому подготовку надо начинать накануне мероприятия. Новичкам Александр советует не ограничиваться 1 литром пива только для маринада, позаботьтесь о себе: пока будете подготавливать продукт,  бокальчик пива для вдохновения Вам не помешает. Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского «Как вкусно приготовить свиное сердце«. Фото 1. Четыре сердца зачищаем, моем. Соль, ...

This site is protected by WP-CopyRightPro