Дом ведьмы в двухвековой сказке о Гензеле и Гретель сегодня вдохновляет на создание еще более экстравагантных имбирных пряников и конструкций по всей Европе и США.
Давным давно …
Традиция украшать пряничные домики зародилась в Германии в начале 1800-х годов, предположительно популяризованная после того, как в 1812 году была опубликована не совсем рождественская сказка о Гензеле и Гретель. В оригинальной сказке Гримм есть строчка: «Когда они подошли ближе, они увидели что дом построен из хлеба и покрыт лепешками, а окна из прозрачного сахара ». (В более поздних версиях это стал имбирный пряник, а не просто хлеб.) Вдохновленные историей, немецкие пекари начали создавать небольшие украшенные домики из пряников лебкухен, приправленных медом и пряностями.
Происхождение имбирных пряников точно не известно. Корень имбиря впервые был выращен в Китае около 5000 лет назад, и считалось, что он обладает лечебными и магическими свойствами. Когда была обнаружена его полезность в качестве консерванта, неясно, но некоторые историки питания говорят, что первый известный рецепт имбирных пряников датируется примерно 2400 годом до нашей эры в Греции. Другие прослеживают его историю до 992 года нашей эры, когда считается, что армянский монах Григорий Никопольский научил христианских пекарей во Франции готовить его. Более поздние упоминания включают гильдию имбирных пряников в Германии, вероятно, созданную в 15 веке для защиты прав некоторых пекарей. Примерно в то же время монахини в Швеции пекли имбирные пряники, чтобы облегчить расстройство желудка.
Пряники в форме фигурок часто приписывают двору королевы Елизаветы I, где печенье готовили по подобию важных гостей. Об этом даже говорилось в «Бесплодных усилиях любви» Шекспира в 1598 году: «А у меня был всего один пенни на свете, тебе бы хватило, чтобы купить имбирный пряник». В последующие века имбирные пряники стали популярными в Европе, их фигурки и модели использовались в качестве украшения окон или дарились в качестве подарков на религиозные праздники или дни рождения.
Сейчас …
Современная традиция изготовления пряничных домиков стала семейным событием на рождественских ярмарках по всему миру.
Сейчас купить пряничные домики можно на заказ, и не только в канун рождественских и новогодних праздников.
Самый большой дом, созданный Traditions Club в Техасе 30 ноября 2013 года, имел длину 18,28 метра, ширину 12,8 метра и высоту 18,28 метра. На создание аналогичного дома потребуется 820 кг сливочного масла, 1327 кг коричневого сахара, 7200 яиц, 3266 кг муки, 31 кг молотого имбиря — и он будет содержать колоссальные 35,8 миллиона калорий.
Самая большая деревня
В 2017 году су-шеф отеля New York Marriott Marquis Hotel Джон Лович в четвертый раз побил рекорд «самой большой пряничной деревни». Пряничная деревня была выставлен в Нью-Йоркском зале науки. Еще одним претендентом был Pepperkakebyen (Пряничный городок) в Бергене, Норвегия (выставлен до 31 декабря). В 2015 году здесь было освещено более 2000 отдельных зданий, а также кораблей, автомобилей и поездов. Но только 1020 структур были сделаны из имбирных пряников, и это не было зарегистрировано для включения несъедобных компонентов.
Настоящий пряничный городок
