Как приготовить солянку на говяжьем бульоне с копченостями

Автор
Admin

Тем, кому надоели традиционные супы и борщи, рекомендуется обратить внимание на рецепт очень сытной солянки на говяжьем бульоне с копченостями, которая отлично подойдет не только для осеннего, но и для зимнего повседневного меню. В такую сытную и наваристую солянку можно добавить по своему усмотрению копченые свиные ребрышки, докторскую колбасу или молочные сосиски, а также говяжью или куриную ветчину.

Ингредиенты

Для начала готовки необходимо будет заранее подготовить следующий набор продуктов:

огурцы маринованные (320 г);

– сосиски молочные (450 г);

– морковь (280 г);

– говяжья ветчина (175 г);

– любое растительное масло для жарки (28 мл);

– куриная ветчина (165 г);

– густая паста томатная (45 мл);

– копченые ребрышки свиные (340 г);

– поваренная соль (по вкусу);

– салатный лук белый (240 г);

– питьевая вода (1650 мл);

– крупные маслины без косточек (65 г);

– специи для мясных блюд (по вкусу);

– домашняя сметана густая (по вкусу);

– листья свежей кинзы измельченные (45 г);

– лимонные дольки небольшие (пять штук);

– клубни молодого картофеля (560 г).

Процесс приготовления

Порционными кусками нарезать копченые свиные ребрышки и переложить в кастрюлю, залить их питьевой водой, затем довести до кипения, после этого слить бульон. Лучше всего будет сделать копченое мясо самостоятельно, для этого подойдет любая коптильня, хоть с гидрозатвором, хоть без. Больше можно узнать тут. Далее залить свиные ребрышки свежей водой и продолжить процесс варки с момента следующего закипания еще двадцать минут, и тут же необходимо нарезать тонкими брусками оставшиеся мясные продукты. Отправить их в сковороду и обжаривать на слабом огне без масла при периодическом помешивании примерно пять минут, в это же время нужно почистить клубни картофеля и промыть их, затем нарезать толстыми брусками или небольшими ломтиками.

Переложить обжаренные копчености и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и перемешать, затем продолжить процесс тушения еще тридцать минут на небольшом огне. Затем крупно натереть морковку и нарезать лук мелкими кусочками, потом переложить овощи в ту сковороду, где ранее обжаривались копчености, влить немного масла, готовить компоненты до мягкости примерно пятнадцать минут.

Теперь нужно нарезать кубиками маринованные огурцы и отправить их в ту же сковороду, обжаривать еще 3 минуты, потом положить томатную пасту, продолжая жарить еще столько же времени, добавить немного питьевой воды. Готовить овощи под крышкой примерно 10 минут, переложить их в кастрюлю, по вкусу добавить соль, затем насыпать специи, готовить солянку еще десять минут, после чего перелить ее в глубокие тарелки. Добавить в каждую порцию лимонные ломтики, а также измельченную зелень и маслины без косточек, затем подавать сытную солянку со сметаной.



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.


Adblock
detector