Ученые из Италии, Испании, США и Австралии обнаружили, что оливковое масло первого отжима может принести значительную пользу для здоровья, в том числе помочь уменьшить боль и воспаление.
Это крепкое, ароматное масло является примером пищевого продукта как концепции медицины, что пищевые продукты могут оказывают мощное влияние на здоровье.
Мифическое, священное масло
От древней Греции до Святой Земли ценилось оливковое масло. Оливковая ветвь, отмеченная в греческой мифологии как священная, символизировала мир в эллинской культуре. Доказательства этого древнего масла были обнаружены в 1901 году в «Зале оливкового пресса» в Кноссе на острове Крит в Восточном Средиземном море. Оттуда оливки были отжаты в масле более 4500 лет назад, а оливковое масло экспортировалось в Северную Африку и материковую Грецию.
Выращивание оливковых деревьев распространилось по всему Средиземноморью, где оливковое масло процветало вместе со многими ранними цивилизациями. Библия говорит об оливковом масле, и оно использовалось христианством и иудаизмом как масло святого помазания.
Сегодня основными производителями оливкового масла являются Испания, Италия, Греция, Тунис, Турция, Марокко и Сирия.
Но растущую популярность оливкового масла можно увидеть в распространении выращивания по всему миру в таких странах, как США, Чили и Южная Африка, здесь вы можете посмотреть и приобрести оливковое масло из Европы. Австралия стала энергичным производителем и экспортером оливкового масла и только что объявила о рекордном урожае.
Во время путешествий со своей семьей с юга Франции в Тоскану в Грецию я стал свидетелем особой красоты оливкового дерева и попробовал его фрукты. Выносливое оливковое дерево, способное противостоять жаре, солнцу и выживать лишь при небольшой влажности, стало символом Средиземноморского региона. Однако замерзание может нанести вред деревьям и урожаю.
Здоровое питание с оливковым маслом Оливковое масло
первого отжима может способствовать питательной поддержке в борьбе с такими проблемами со здоровьем, как артрит, сердечно-сосудистые заболевания, высокий уровень холестерина и в управлении болью.
Исследование, проведенное в Испании, показало, что более высокое потребление оливкового масла связано с меньшей массой тела, что является важным фактором в профилактике хронических заболеваний.
Другое исследование, проведенное в университетах Наварры и Лас-Пальмас-де-Гран-Канария в Испании, посвящено тому, как диеты, включая оливковое масло, могут защитить от депрессии: плохие жиры, связанные с депрессией.
Натуральное обезболивающее, обнаруженное в оливковом масле.
Недавнее исследование выявило антиоксидант, называемый олеоканталем, который является содержится только в оливковом масле. Ученые из Monell Chemical Senses Center в Филадельфии обнаружили, что олеокантал в оливковом масле обладает поразительной эффективностью, аналогичной действию препарата ибруфофин в ингибировании фермента циклооксигеназы (Cox), который вызывает боль и воспаление. Их выводы были опубликованы в научном журнале Nature .
Учитывая побочные эффекты распространенных обезболивающих лекарств, для людей, страдающих от боли, можно найти правильный способ уменьшить боль и воспаление.
В другом исследовании итальянские исследователи объясняют, что характерный острый и горький вкус оливкового масла первого ряда был приписан фенолам в масле, которые обладают потенциальными антиоксидантными, противовоспалительными, химиопрофилактическими и противораковыми свойствами.
Исследования о пользе для здоровья оливкового масла
На совещании «Международная конференция по здоровому действию оливкового масла», состоявшемся в Испании в 2005 году, были отмечены многочисленные преимущества этого оливкового масла. Они рассмотрели потребление оливкового масла с точки зрения таких проблем, как здоровье сердечно-сосудистой системы, рак и продолжительность жизни. Что касается борьбы со старением, они отметили: «Более поздние исследования последовательно подтверждают, что средиземноморская диета, основанная на оливковом масле, совместима с более здоровым старением и увеличением продолжительности жизни».
Потребление оливкового масла было связано с:
- Снижение общего холестерина и увеличение холестерина высокой плотности (HDL-C), который оказывает защитное действие на кровеносные сосуды.
- Улучшена чувствительность клеток к инсулину, что помогает предотвратить метаболический синдром. Профилактика метаболического синдрома важна, потому что синдром увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, высокого кровяного давления и ожирения.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и болезни Альцгеймера
Мощная антиоксидантная сила оливкового масла
Фенольные соединения — это мощные антиоксиданты, которые содержатся в оливковом и оливковом масле. Эти соединения дают нерафинированному оливковому маслу свой характерный вкус и высокую степень стабильности.
Исследования показывают, что эти соединения могут:
- Выключите активность генов, которые вызывают воспаление, вызывающее ишемическую болезнь сердца.
- Уменьшить производство воспалительных химических веществ, называемых тромбоксанами и лейкотриенами.
- Уменьшить производство наиболее разрушительной формы холестерина, окисленного холестерина ЛПНП.
- Исследователи из Университета Южной Австралии отмечают, что соединения из оливок оказались противомикробными против различных бактерий.